餐厅服务技术规范手册.docxVIP

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一、岗位通用技术规范

1.仪容仪表与个人卫生(基础准入标准)

着装规范:统一工装需每日清洗、熨烫,无褶皱、无破损、无异味;工牌端正佩戴于左胸上方(距领口8-10cm);鞋履为黑色正装鞋(女性鞋跟3-5cm,男性平底),保持光亮无污渍。

仪容要求:女性化淡妆(眼影、口红为裸色系,禁止鲜艳色彩),长发需盘成发髻(使用统一发网),短发不遮眉;男性头发不超过耳际、不盖衣领,每日剃须,不留长指甲;全员禁止佩戴夸张首饰(婚戒除外)、涂彩色指甲油。

卫生标准:上岗前必须洗手消毒(按“七步洗手法”操作,时间不少于20秒),手部每接触非餐具物品后需再次消毒;上岗前及工作期间禁止食用大蒜、韭菜等刺激性食物,保持

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