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药用植物采集与存储实务

药用植物的有效成分是其发挥临床疗效的物质基础，而科学合理的采集与存储方法，直接关系到药材的质量、药效乃至用药安全。不当的操作不仅可能导致有效成分流失、变质，甚至可能引入有害物质，危及使用者健康。因此，掌握药用植物采集与存储的基本原理和实操技巧，是从事中药研究、生产及家庭自采自用者的必备知识。

一、采集前的准备与原则

在踏入山野或田间之前，充分的准备和明确的原则是确保采集工作顺利、高效且安全的前提。

1.1明确目标，辨识真伪

这是采集工作的首要环节，也是最关键的一步。必须能够准确辨识目标药用植物，确保与《中国药典》或地方标准收载的品种一致。建议携带权威的植物图鉴、借助可靠的识花APP辅助，并在有经验的人员指导下进行，切不可仅凭经验或外观相似性贸然采摘，以免误采有毒植物或非药用品种，造成严重后果。对于易混淆品种，需格外仔细比对其鉴别特征。

1.2把握时机，适时采收

药用植物在不同的生长发育阶段，其有效成分的积累存在差异。“适时采收”即选择药用部位有效成分含量最高、质量最佳的时期进行采集。这通常与植物的物候期密切相关：

*根及根茎类：多在植物生长停止、花叶凋谢的休眠期，或春季发芽前采集。此时养分多贮藏于地下部分，有效成分含量较高，如人参、地黄。

*茎木类：一般在秋冬季节落叶后至春季萌芽前采集，如黄柏、桂枝。有些多年生草本植物的茎，如麻黄，则在夏季生长旺盛时采收。

*叶类：通常在植物生长茂盛、叶色浓绿、花蕾未开放或花朵初开时采集，此时叶片中有效成分积累较多，如薄荷、艾叶。有些特定品种需在特定时间，如桑叶有“霜桑叶”之说。

*花类：应在花朵含苞待放或初开放时采收，此时香气浓郁，有效成分含量高，如金银花、菊花。盛开过久则有效成分可能减少或变质。

*果实种子类：多数果实类药材在果实成熟时采收，如枸杞子、山楂；少数需未成熟时采收，如枳实、青皮。种子类药材则需在果实完全成熟后采收，以保证种子饱满，如决明子、车前子。

此外，采集时间还应考虑天气因素，通常选择晴朗的白天，露水干后进行，此时植物含水量较低，有利于后续干燥处理，减少霉变风险。

1.3适地采收，保证品质

药用植物的生长环境对其品质影响显著。应选择生态环境良好、无污染源（如远离工厂、公路、垃圾场等）、土壤肥沃、排水良好的地块采集。道地药材产区因其独特的气候、土壤等条件，所产药材品质优良，是采集的理想选择。同时，要注意保护野生药用植物资源，避免在禁采区、幼龄植株或过度密集区域掠夺式采集，确保资源的可持续利用。

1.4准备工具，安全第一

根据采集对象和药用部位的不同，准备合适的工具。常用的有小铲子、挖掘工具（采根）、修枝剪、镰刀（采茎、叶、花、果）、竹篮、布袋（盛装药材，避免使用塑料袋导致不透气、发热）、手套（保护手部，防止刺伤或接触刺激性植物）、急救包等。对于某些有毒植物，更需做好防护措施。同时，需注意自身安全，避免在恶劣天气或复杂地形（如陡峭山坡、湿滑地带）采集。

二、不同药用部位的采集方法

针对不同的药用部位，应采用相应的采集技巧，以保证药材的完整性和有效成分不受损失。

2.1根及根茎类

采集时，先疏松根部周围土壤，然后小心挖掘，避免损伤根皮和根茎，力求完整。对于多年生草本，若需全株挖起，应注意保持根部与茎的连接（若该药材如此要求）。采后抖去泥土，切勿用水过度冲洗，以免损失水溶性有效成分。对于需加工的药材，如牛膝、丹参，可在田间初步除去残茎、须根及泥沙。

2.2茎木类

木质茎多采用砍伐或锯取的方法，注意根据需要截取一定长度的段或片。草本茎则可割取或剪切，如麻黄、薄荷的地上部分。对于某些茎皮类药材，如杜仲、黄柏，需采用环剥或条状剥取的方法，操作时应注意保护母树，避免过度剥皮导致植株死亡。

2.3叶类

可使用剪刀或镰刀从枝条上剪下叶片，也可采摘。注意保留适量叶片，以维持植物的光合作用和生长。对于基生叶，可整株拔起后再分离叶片。

2.4花类

宜用手摘或小剪刀剪取，动作要轻，避免损伤花瓣和花蕊，保持花朵完整。有些花类药材需分批多次采收，如菊花。

2.5果实种子类

果实成熟时，可手工采摘或用小镰刀割取果穗。易脱落的种子，可待其成熟后收集。对于浆果类，应避免挤压破损。

无论采集何种部位，都应避免混入杂草、泥土及非药用部分，并及时清除枯枝败叶等杂质。

三、采收后的初步处理与干燥

药用植物采回后，通常不能立即入药，需要经过一系列初步处理，以保持其有效成分，防止变质，并便于后续的加工和存储。

3.1整理与净制

首先要进行挑选和分级，去除非药用部分、杂质、破损及病虫害部分。根据药材的性质和要求，进行适当的切割、修整，如根类药材可剪去残茎、须根，较大的根可切片或切段；茎木类可截成段；叶类可整理成把。

3.2清洗与沥干

对于泥沙较多的根