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《微生物学》课程教学大纲

一、说明

（一）课程简介

《微生物学》是高等院校生物科学专业、生物技术专业和生物工程专业重

的专业基础课程。

本课程介绍微生物的发现和微生物学的发展史，微生物的形态结构，微生

物的营养、代谢、生长、生态，微生物遗传育种，菌种保藏，传染和免疫，分类

等基础知识。实验包括形态观察、培养基制备、接种、培养，自然界纯种微生物

分离，细菌检查及其生理生化反应，菌种保藏等。使学生掌握普通微生物学基本

知识和基本操作技能。

学习此课程以前，学生已经掌握了必的数学、物理与化学的知识，并学习了生

物化学等课程。

（二）目的任务

1.注重培养学生分析问题、解决问题的能力上

2.使学生掌握微生物的形态结构、营养、生理、代谢、生长方式和生长规律、遗

传和变异、传染和免疫、分类和鉴定以及微生物生态学等基础知识；

3.使学生了解微生物学的发展简史和微生物在工业、农业、医学、食品卫生、环

境保护和生命科学研究和技术发展中的重应用；

4.使学生了解和掌握微生物菌种分离和培养、染色和观察、菌种选育、菌种保藏、

以及有害微生物控制等基本微生物学实验技术原理和方法。

三（）课程类别

专业基础课

二、教学安排与授课学时分配表

章序号教学基本内容授课学时

第一章绪论2

第二章原核微生物5

第三章真核微生物4

第四章病毒5

第五章微生物的营养4

弟八早微生物的代谢4

第七章微生物的生长及其控制4

第八章微生物的遗传与变异6

第九章微生物生态学4

第十章传染与免疫6

第十一章微生物的分类4

总学时数48

三、教学内容与知识点

第一章绪论

一、微生物学研究的斯象和任务

二、微生物学发展简史和重代表人物

三、微生物学研究的意义

微生物在工业、农业、医学、食品卫生、环境保护和生命科学研究和技术发

展中的重应用。

四、微生物的特性

第二章原核微生物

一、细菌

细菌细胞的一般结构和特殊结构、细菌的繁殖方式和培养特征。革兰氏染色

的原理和方法。

重点：细菌细胞壁的结构与组成成分、芽抱的结肉及其特性和细菌的繁殖。

二、放线菌

以链霉菌属为代表介绍放线菌的形态结构、繁殖、菌落以及用途。

三、其他原核微生物

介绍立克次氏体、支原体、衣原体、蓝细菌和螺旋体的形态结构特点和生长

特征。

第三章真核微生物

一、概述

二、酵母菌

酵母菌的大小形态、细胞结构、主繁殖方式以及培养特征；简述酵母菌在

生产实际中的应用。

三