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过敏原知识培训测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

_________________________________

您的部门：[单选题]*

○糖浆线

○中性乳线

○挂耳咖啡线

○咖啡液线

○茶萃、酸梅汤线

○品保部QA

○品保部QC

○品保部实验室

○仓储

○工务

○厂务

○其他_________________

1、食品过敏原管理的主要目的是？[单选题]*

确保食品安全(正确答案)

提高生产效率

减少生产成本

增加产品种类

2、以下哪种物质不是常见的食品过敏原？[单选题]*

牛奶

花生

大米(正确答案)

鸡蛋

3、食品工厂中，过敏原的标识应遵循什么原则？[单选题]*

该用户很懒，什么也没介绍

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