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2025年营养师资格考试《儿童营养健康知识》备考题库及答案解析

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一、选择题

1.婴儿辅食添加的原则不正确的是（）

A.由少到多，逐渐适应

B.由稀到稠，逐渐增加

C.由细到粗，逐渐过渡

D.同时添加多种辅食，增加营养

答案：D

解析：婴儿辅食添加应遵循单一添加原则，即每次只添加一种新的辅食，观察35天，确认无过敏反应后再添加下一种。这样有助于家长识别可能引起过敏的食物，并确保婴儿对每种食物都能适应。由少到多、由稀到稠、由细到粗是辅食添加的渐进原则，有助于婴儿逐渐适应固体食物，并促进咀嚼和消化功能的发育。

2.13岁幼儿每日钙摄入量不足可能导致（）

A.骨骼发育迟缓

B.佝偻病

C.身高增长受阻

D.以上都是

答案：D

解析：钙是骨骼发育的重要矿物质，13岁幼儿处于快速生长发育期，对钙的需求量较大。如果每日钙摄入量不足，会影响骨骼的正常发育，导致骨骼发育迟缓、佝偻病，并可能阻碍身高增长。因此，确保幼儿摄入足够的钙对于骨骼健康至关重要。

3.儿童锌缺乏的常见症状不包括（）

A.生长迟缓

B.免疫力下降

C.食欲不振

D.皮肤干燥

答案：D

解析：锌是人体必需的微量元素，参与多种生理功能。儿童锌缺乏常见症状包括生长迟缓、免疫力下降、食欲不振、反复感染等。皮肤干燥不是锌缺乏的典型症状，虽然锌缺乏可能间接影响皮肤健康，但并非主要表现。因此，皮肤干燥不属于儿童锌缺乏的常见症状。

4.学龄前儿童每日膳食中，谷类食物应占（）

A.30%40%

B.40%50%

C.50%60%

D.60%70%

答案：C

解析：学龄前儿童每日膳食中，谷类食物（如米饭、面条、馒头等）是主要的能量来源，应占膳食总量的50%60%。适量的谷类食物可以提供充足的碳水化合物，满足儿童生长发育的能量需求。同时，谷类食物还富含B族维生素和膳食纤维，有助于维持正常的生理功能。比例过少或过多都可能影响儿童的营养摄入和健康。

5.儿童每日饮水量一般建议（）

A.300500毫升

B.500800毫升

C.8001000毫升

D.升

答案：D

解析：儿童每日饮水量因年龄、活动量、气候等因素而异，一般建议升之间。这个范围可以确保儿童获得足够的液体，满足身体代谢和生长发育的需求。饮水量不足可能导致脱水，影响健康；而饮水量过多则可能增加肾脏负担。因此，家长应根据儿童的具体情况，合理控制其饮水量。

6.儿童肥胖的主要风险因素不包括（）

A.饮食结构不合理

B.缺乏体育锻炼

C.遗传因素

D.充足的睡眠

答案：D

解析：儿童肥胖的主要风险因素包括饮食结构不合理（如高热量、高脂肪、高糖食物摄入过多）、缺乏体育锻炼（导致能量消耗不足）、遗传因素（家族肥胖史会增加肥胖风险）等。充足的睡眠有助于调节食欲激素，促进身体健康，与肥胖风险无关。因此，充足的睡眠不是儿童肥胖的主要风险因素。

7.儿童贫血最常见的类型是（）

A.缺铁性贫血

B.巨幼细胞性贫血

C.溶血性贫血

D.急性失血性贫血

答案：A

解析：儿童贫血中最常见的类型是缺铁性贫血，主要由于铁摄入不足、吸收障碍或铁丢失过多引起。铁是合成血红蛋白的重要元素，缺铁会导致血红蛋白合成减少，从而引起贫血。巨幼细胞性贫血主要由维生素B12或叶酸缺乏引起，溶血性贫血是由于红细胞破坏过快导致，急性失血性贫血相对较少见。因此，缺铁性贫血是儿童贫血最常见的类型。

8.儿童膳食中，脂肪供能应占总能量的（）

A.20%30%

B.30%40%

C.40%50%

D.50%60%

答案：B

解析：儿童膳食中，脂肪是重要的能量来源，但供能比例不宜过高。一般建议脂肪供能占总能量的30%40%。适量的脂肪有助于提供必需脂肪酸，支持生长发育和生理功能。脂肪摄入过多可能导致肥胖、心血管疾病风险增加等问题。因此，保持脂肪供能比例在合理范围内对于儿童健康至关重要。

9.儿童膳食中，优质蛋白质应占蛋白质总摄入量的（）

A.20%30%

B.30%40%

C.50%60%

D.70%80%

答案：D

解析：儿童膳食中，优质蛋白质应占蛋白质总摄入量的70%80%。优质蛋白质（如动物性食物、大豆等）富含必需氨基酸，易于消化吸收，能够更好地支持儿童生长发育和生理功能。蛋白质摄入不足会影响儿童的生长发育，而优质蛋白质的充足摄入则有助于提高儿童的免疫力、认知能力等。因此，确保膳食中包含充足的优质蛋白质对于儿童健康至关重要。

10.儿童每日摄入的食盐量建议不超过（）

A.2克

B.3克

C.5克

D.6克

答案：C

解析：儿童每日摄入的食盐量建议不超过5克。过多