乳品行业分析和概述.docx

研究报告

PAGE

1-

乳品行业分析和概述

一、行业概述

1.行业发展背景

(1)随着我国经济的持续增长和居民生活水平的不断提高，乳品行业得到了快速发展。近年来，人们对于健康、营养的关注度日益增强，乳品作为一种营养价值高、易于消化吸收的食品，市场需求不断上升。同时，国家政策对乳品行业的扶持力度也在加大，为行业的发展提供了良好的外部环境。

(2)在行业发展过程中，乳品企业不断进行技术创新和产品升级，以满足消费者日益多样化的需求。从传统的液态奶、奶粉产品，到酸奶、奶酪等高端乳制品，产品线逐渐丰富。此外，随着消费观念的转变，有机乳品、功能性乳品等新型产品逐渐受到市场青睐，推动了行业的多元化发展。

(3)在国际市场上，我国乳品行业也展现出强大的竞争力。一方面，我国乳品企业积极拓展海外市场，提升国际品牌影响力；另一方面，国际乳品巨头纷纷进入中国市场，加剧了行业竞争。在此背景下，我国乳品行业面临着转型升级的压力，同时也迎来了前所未有的发展机遇。

2.行业市场规模

(1)近年来，我国乳品市场规模持续扩大，已成为全球最大的乳制品消费市场之一。据相关数据显示，2019年我国乳品市场规模已超过5000亿元，预计未来几年仍将保持稳定增长。其中，液态奶、奶粉、酸奶等传统乳制品占据市场主导地位，而新兴乳制品如植物蛋白饮料、发酵乳等也逐渐成为市场增长点。

(2)在区域分布上，我国乳品市场规模呈现出明显的地域差异。一线城市和部分二线城市由于消费水平较高，乳品市场规模较大；而三四线城市及农村市场则随着消费升级，对乳制品的需求也在逐步增长。此外，随着电商的快速发展，线上乳品市场规模逐年攀升，成为推动行业整体增长的重要力量。

(3)从消费者购买力来看，我国乳品市场规模的增长与居民收入水平的提升密切相关。随着中产阶级的壮大，消费者对乳品品质和健康功能的要求越来越高，促使乳品企业加大研发投入，提升产品竞争力。同时，乳品行业在应对市场波动、优化产品结构、拓展新兴市场等方面也展现出较强的抗风险能力，为行业持续发展奠定了坚实基础。

3.行业增长趋势

(1)近年来，我国乳品行业增长趋势明显，数据显示，2018年我国乳品市场规模达到5400亿元，同比增长7.2%，预计未来几年仍将保持这一增长速度。其中，液态奶市场在2019年达到2480亿元，同比增长6.8%，而奶粉市场则达到1700亿元，同比增长8.5%。以伊利、蒙牛等龙头企业为例，伊利在2019年实现营收806.5亿元，同比增长7.3%；蒙牛则实现营收637.7亿元，同比增长7.1%。这些数据表明，尽管面临国际市场的竞争和国内市场的饱和，我国乳品行业仍具有较强的增长潜力。

(2)在产品结构方面，我国乳品行业呈现出多元化的增长趋势。酸奶、奶酪等高端乳制品市场增长迅速，其中酸奶市场规模在2019年达到710亿元，同比增长9.2%，奶酪市场规模达到100亿元，同比增长20%。例如，安利、光明等品牌在高端乳制品领域的市场份额逐年提升。此外，随着消费者对健康和营养的关注度提高，有机乳品、功能性乳品等细分市场也展现出强劲的增长势头。以有机乳品为例，2019年我国有机乳品市场规模达到100亿元，同比增长30%。

(3)在国际市场方面，我国乳品行业的增长趋势也日益显著。我国乳品企业通过海外并购、设立生产基地等方式，积极拓展国际市场。例如，伊利在2019年成功收购了新西兰奶粉企业A2，蒙牛则通过投资海外牧场和工厂，提升全球供应链的竞争力。据海关数据显示，2019年我国乳制品出口额达到40亿美元，同比增长10%。这一增长趋势得益于我国乳品企业不断提升产品质量和品牌影响力，以及国际市场对高品质乳制品需求的增加。

二、市场需求分析

1.消费者需求变化

(1)近年来，消费者对乳品的需求呈现出多元化的趋势。数据显示，2018年我国消费者对乳制品的需求同比增长了5.5%，其中对液态奶的需求增长4.3%，对奶粉的需求增长7.2%。这一变化与消费者健康意识的提升密切相关。例如，消费者对低脂、低糖、高钙等健康属性的乳制品需求明显增加。以蒙牛推出的低脂酸奶为例，其市场份额在2019年同比增长了15%，显示出消费者对健康乳品的偏好。

(2)随着生活节奏的加快，方便快捷的乳制品越来越受到消费者的青睐。据调查，2019年方便乳制品市场规模达到150亿元，同比增长10%。这类产品如早餐奶、儿童奶等，因其便捷性和营养价值，成为许多家庭早餐的首选。以伊利早餐奶为例，其年销售额在2019年达到了30亿元，同比增长了8%。

(3)消费者对乳制品的品质和安全性的要求也在不断提升。2019年，消费者对高品质乳制品的需求同比增长了8%，对有机乳制品的需求同比增长了20%。这一趋势促使乳品企业加大研发投入，提升产品质量。例如，光明