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兰州工厂酿造部复工复产考试卷
岗位：
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一、单选题（每题5分，共25分）
1.复工复产前，酿造车间的首要安全检查项目是？
设备清洁度
电气线路及设备设施安全(正确答案)
原料库存数量
生产计划安排
答案解析：复工复产前，电气线路长期停用可能存在老化、短路等隐患，直接关系生产安全，是首要检查项目。
2.啤酒酿造过程中，下列哪种情况需要立即停止生产并报告？
麦汁浓度轻微波动
发酵罐压力异常升高(正确答案)
CIP清洗时间缩短10分钟
发酵罐区地面积水
答案解析：发酵罐压力异常升高可能导致罐体损坏、物料泄漏等严重安全事故，必须立即停机报告。
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