落实主体责任.pptVIP

9、企业应建立不安全食品召回制度。企业应建立和保存对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况的记录，包括：企业通知召回的情况；实际召回的情况；对召回产品采取补救、无害化处理或销毁的记录；整改措施的落实情况；向当地政府和县级以上监管部门报告召回及处理情况。建立制度、主动召回、完善记录、及时报告第30页，共67页，星期日，2025年，2月5日食品安全法第五十三条规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。对依照食品安全法第五十三条规定被召回的食品，食品生产者应当进行无害化处理或者予以销毁，防止其再次流入市场。对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。第31页，共67页，星期日，2025年，2月5日食品生产者应当按照食品安全法有关规定召回其生产的不符合食品安全标准的食品。对于存在其他安全隐患、可能对人体健康和生命安全造成损害的食品，食品生产者应当依照《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等有关规定予以召回，并向质量技术监督部门报告第32页，共67页，星期日，2025年，2月5日10、企业从业人员健康和培训应符合相关法律法规规定。（一）企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录；（二）企业应建立和保存对从业人员的食品质量安全知识培训记录。第33页，共67页，星期日，2025年，2月5日11、企业接受委托加工食品应符合相关法律法规规定。（一）受委托企业应当在获得生产许可的产品品种范围内与委托方约定委托加工协议，并向所在地质量技术监督部门报告；（二）委托加工食品包装标识应符合相关规定。注意：委托加工食品质量出问题，双方都要承担责任，应当慎重委托方供应部分原料的，受托方也必须按规定实施进货查验，视同受托方自己采购。第34页，共67页，星期日，2025年，2月5日12、企业应建立消费者投诉受理制度。企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。包括投诉者姓名、联系方式、投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取的处理措施、处理结果等。第35页，共67页，星期日，2025年，2月5日13、正确处理风险信息企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，并做出反应，同时应建立和保存相关记录。主动收集与报告、正确反应（动作）、如实记录第36页，共67页，星期日，2025年，2月5日关于正确反应至少要包括：---有关领导主持开会分析本企业是否有同类问题；检讨本企业质量管理管各环节，是否可能产生同类问题；---针对此类问题和本企业薄弱环节提出整改或预防措施；---形成文字材料第37页，共67页，星期日，2025年，2月5日14、企业应按规定妥善处置食品安全事故。（一）企业应制定食品安全事故处置方案；（二）企业应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况；（三）发生食品安全事故的，企业应建立和保存处置食品安全事故记录。第38页，共67页，星期日，2025年，2月5日食品安全法实施条例第四十三条发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。第39页，共67页，星期日，2025年，2月5日15、配合做好监督检查和产品抽查（1）配合做好监督检查安全法第七十八条县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查，应当记录监督检查的情况和处理结果。监督检查记录经监督检查人员和食品生产经营者签字后归档。认真自查、提交报告、按要求提交材料、签字自查要求：自查项目按监督检查规定附件2时间跨度自上次自查报告至今深度要求：有没有、做没做、做得如何其中的“规定”是指法律法规规章规范性文件有关标准等等对食品生产的要求第40页，共67页，星期日，2025年，2月5日监督检查的种类：常规监督检查与特别监督检查常规监督检查程序（指按计划实施的）提前15日书面通知企业----按规定要求提交自查报告和相应材料------监管部门审查资料---必要时现场核查、抽样检验---交换核查意见、签字----对发现的不符合依法处理。特别监督检查：企业发生质量安全事故或者涉嫌存在质量安全问题