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2025年军队专业技能岗位文职人员招聘考试（食堂管理员兼出纳）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、食堂管理员在采购食材时，必须优先选择具备以下哪种资质的供应商？A.营业执照B.食品经营许可证C.税务登记证D.企业身份证

A.营业执照

B.食品经营许可证

C.税务登记证

D.企业法人身份证

【参考答案】B

【解析】根据《食品安全法》，食品生产经营需取得食品经营许可证，其他证件为基本经营条件但非食品类资质，B为选项。

2、食堂库存中，食用油开封后应至少在______天内检查是否变质。A.30B.60C.90D.

A.30

B.60

C.90

D.120

【参考答案】A

【解析】参照《餐饮服务食品安全操作规范》，开封食用油需在30天内检查，因油脂氧化速度与储存条件相关，过早检查可能判，B选项时间过长易滋生有害物质。

3、处理食堂突发食品中毒事件时，第一步应立即______。A.抢救患者B.封锁现场C.保留留样D.通知上级

A.抢救患者

B.封锁现场

C.保留留样

D.通知上级

【参考答案】B

【解析】《食物中毒事件应急预案》要求先控制污染源，封锁现场防止扩大传播，再进行后续处理，B为正确操作顺序。

4、出纳人员每月需核对______账目与银行流水。A.食堂采购B.应付账款C.预算执行D.固定资产

A.食堂采购

B.应付账款

C.预算执行

D.固定资产

【参考答案】C

【解析】《军队财务规定》要求出纳每月核对预算执行情况，确保食堂经费使用符合计划，其他选项为专项核对内容。

5、食堂餐厨垃圾处理应优先采用______方式。A.堆肥B.焚烧C.卫生填埋D.环保处理

A.堆肥

B.焚烧

C.卫生填埋

D.环保处理

【参考答案】D

【解析】《固体废物污染环境防治法》规定餐厨垃圾需经无害化处理，D选项涵盖专业处理流程，A需特定条件且可能产生异味。

6、食堂财务收支凭证保存期限应为______年。A.5B.10C.15D.20

A.5

B.10

C.15

D.20

【参考答案】B

【解析】参照《会计档案管理办法》，行政事业单位财务凭证保存期限为10年，军队系统执行相同标准，C选项为误期。

7、食堂库存物资盘点时，发现某批次大米超过保质期，应立即______。A.转移至备用库B.调整账目C.重新采购D.报损处理

A.转移至备用库

B.调整账目

C.重新采购

D.报损处理

【参考答案】D

【解析】《库存物资管理办法》规定，过期物资需立即报损，不得二次使用或转移，B选项仅调整账目未解决实际问题。

8、食堂采购合同签订后，出纳需在______日内完成付款。A.3B.5C.7D.10

A.3

B.5

C.7

D.10

【参考答案】B

【解析】《军队采购规定》要求合同签订后5个工作日内完成付款，C选项为误期，D选项超出规定时限。

9、食堂财务公开应至少每______公布一次收支明细。A.月度B.季度C.半年D.年度

A月度

B.季度

C.半年

D.年度

【参考答案】A

【解析】《军队文职人员财务管理办法》要求月度公开，确保透明度，B选项为误期，C选项间隔过长。

10、食堂燃气设备安全检查应每______次。A.日B.周C.月D.季

A.日

B.周

C.月

D.季

【参考答案】B

【解析】《餐饮服务安全操作规范》规定燃气设备每周检查，A选项过于频繁增加成本，C选项间隔过长存在隐患。

11、食堂管理员需定期检查食品保质期，检查频率应为（）

A.每日

B.每周

C.每月

D.每季度

A.每日

B.每周

C.每

D.每季度

【参考答案】B

【解析】根据《食品安全法》第三十三条，食品生产经营者应每日检查库存食品，但管理员需结合实际工作周期，每周全面核查一遍以确保库存安全。每日检查耗时过多，每月/季度间隔过长可能导致过期食品未被及时发现。

12、食堂库存管理周期一般为（）

A.7天

B.15天

C.30天

D.60天

A.7天

B.15天

C.30天

D.60天

【参考答案】C

【解析】军队食堂实行30天滚动库存管理，既保证食材新鲜度，又避免过度采购造成浪费。7天周期库存压力过大，60天周期易导致食材变质。

13、财务报销单据缺失可能导致（）

A.报销延迟

B.账目不符

C.税务稽查

D.食堂停业

A.报销延迟

B.账目不符

C.税务稽查

D.食堂停业

【参考答案】B

【解析】单据缺失直接导致会计科目无法核对，引发账实不符