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第14讲化学与生活

一、选择题

1.(,宜宾）以下物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是(D）

①维生素②蛋白质③糖类④油脂⑤无机盐⑥水

Ａ．只有①②③B.只有②③⑤

C.只有①②③④⑤D.①②③④⑤⑥

2．（，安徽)青少年正处在生长发育期,需要摄取较多的蛋白质。图中蛋白质含量最高的是(C)

3．(，广州)以下生活用品的重要材质属于有机合成材料的是(B）

４．(,山西)小华同学身体不舒适，经医生诊疗缺少维生素，小华同学应多食用以下食物中的(A)

Ａ.水果、蔬菜B.鸡蛋、牛奶

Ｃ.炸鸡、油条Ｄ．米饭、馒头

5．(,苏州)以下关于油脂的叙述对的的是(A)

A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素构成的

B.葡萄糖不能转化为人体内的脂肪

C．汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂

D.洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象

6．(，武汉)化学在生活中用途广泛,以下关于说法错误的是(C)

A.使用农药、化肥对人类有利也有弊

B.合理食用加碘盐有利于碘缺少症病人健康

C.食用甲醛水溶液浸泡过的海产品对人体无害

Ｄ．香烟的烟气中含有诸多对人体有害的物质

7．（,南宁)以下对“化学与生活”的结识,对的的是（A)

8．(,潍坊)某饼干包装袋上的阐明（部分)如下:

商品名称

ＸX饼干

配料

小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精

规格

40０g

储备方法

存储于阴凉干爽处,防止阳光直射

以下说法对的的是(Ｃ)

A.鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质

B．饼干配料中只有白砂糖属于糖果

C．从营养均衡的角度看,饼干缺少维生素类营养素

D．饼干配料中不含无机盐

9.(,南京)南京青奥会吉祥物“砳砳”如图所表达。有一个“砳砳”的外用材料是纯羊毛线,内充物为涤纶。以下说法中不对的的是(Ｂ)

A．羊毛属于天然纤维

B．涤纶属于天然纤维

C.羊毛重要成份为蛋白质

D．可以用燃烧的方法来辨别羊毛和涤纶

10．(,株洲)合成材料的应用与发展，大大以便了人类的生活。但是合成材料废弃物的急剧增加也带来了环境问题。废弃物带来的“白色污染”尤为严重。要解决“白色污染”问题,以下做法不合理的是（C)

A．用布袋代替塑料袋购物

Ｂ.使用微生物降解塑料

C.推广使用一次性塑料杯

D.回收各种废弃塑料

1１.(，济宁）平常生活中的许多做法都蕴含化学知识的运用。其中，运用不对的的是(C）

A.低温冷藏有利于减缓食品腐败

B．保鲜膜可保持水果水分、隔离空气,延长保质期

C.烹调绿叶蔬菜焖烂煮透,营养更加丰富

D.食用碱可消除面粉发酵产生的酸味

二、填空题

1２.（，德州）化学与人类生活密不可分。

（1）以下厨房用品所使用的重要材料，属于金属材料的是＿Ｃ_(填写字母序号),运用了其优良的_导热_性。

(2)人们经过食物获取各种营养。

①水果和蔬菜富含的营养物质重要有水和＿维生素_。

②为了防止骨质疏松，人体天天必须摄入足够量的_钙＿元素。

１３.膳食合理，营养均衡是健康的基本保证。

（１)食物的成份重要有蛋白质、_糖类_、油脂、维生素、无机盐和水等六大类,通常称为营养素。以下食品中富含蛋白质的是_②⑤_(填写序号)。

①菠菜②鸡蛋③花生油④米饭⑤牛奶

(２)人体缺＿维生素Ａ_会得夜盲症。现在市场上有“加铁酱油”、“补钙剂”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、碘应了解为_③_(填写序号)。

①原子②分子③元素④单质

1４．当前我国部分中小学履行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。

主食

荤菜

素菜

米饭

红烧牛肉

炒胡萝卜、炒黄瓜

（1）食谱中富含蛋白质的是_红烧牛肉_，富含维生素的是＿炒胡萝卜(炒黄瓜)_（填上表中的一个主食或菜名)，米饭中重要富含有人体必需的营养素是_糖类_。

(２）食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止_贫血_。

(3）食堂禁止使用霉变食材，霉变的大米_C_。

A.可以食用Ｂ．蒸煮后可以食用

C.绝对不能食用

(4）同学給学校食堂的以下建议不合理的是＿B_。

Ａ．在主食中补充粗粮

B.多提供油炸食物

C.适当提供水果

三、简答题

15．(,连云港）(1)“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证。

①蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长和修补受损组织的重要原料。处在生长发育期的青少年天天需要较多的蛋白质。如图物质中富含蛋白质的有_C_(填字母)。

②“食品安全”是一个永恒的话题。你认为以下结识不科学的是_AＤ_(填字母）。

A.任何食品都不可以使用食品添加剂

B.霉变的大米、花生，即使经过蒸煮也不能食用

C.含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需的常量和微量元素

D．用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品

(2)“科技创新、材料