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胆固醇高人群饮食原则
胆固醇是人体不可或缺的物质，它参与细胞膜的组成、胆汁酸的合成以及某些激素的制造。然而，当血液中胆固醇水平过高时，会增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发生风险。对于胆固醇高的人群而言，合理饮食是控制胆固醇水平的关键环节。以下将从食物选择、烹饪方式、饮食规律等多个方面详细阐述胆固醇高人群的饮食原则。
控制饱和脂肪和反式脂肪的摄入
饱和脂肪和反式脂肪是导致血液中胆固醇水平升高的重要因素。饱和脂肪主要存在于动物脂肪中，如猪油、牛油、羊油等，以及一些乳制品和肉类，如全脂牛奶、黄油、肥肉等。反式脂肪则常见于加工食品中，如油炸食品、烘焙食品、人造黄油等。
胆固醇高的人群应尽量减少
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