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2025年薯片破碎率测试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.薯片破碎率的定义是什么？

A.薯片在包装过程中的破损程度

B.薯片在运输过程中的破损程度

C.薯片在储存过程中的破损程度

D.薯片在加工过程中的破损程度

答案：D

2.薯片破碎率测试的主要目的是什么？

A.确定薯片的包装材料

B.确定薯片的运输方式

C.确定薯片的储存条件

D.确定薯片的加工工艺

答案：D

3.薯片破碎率测试中常用的测试方法是什么？

A.显微镜观察法

B.称重法

C.影像分析法

D.声音分析法

答案：B

4.薯片破碎率测试中，破碎率的计算公式是什么？

A.破碎薯片数/总薯片数×100%

B.完好薯片数/总薯片数×100%

C.破碎薯片重量/总薯片重量×100%

D.完好薯片重量/总薯片重量×100%

答案：A

5.薯片破碎率测试中，影响测试结果的主要因素有哪些？

A.薯片的硬度

B.薯片的湿度

C.薯片的包装材料

D.以上都是

答案：D

6.薯片破碎率测试中，哪种包装材料对薯片的保护效果最好？

A.纸包装

B.塑料包装

C.复合包装

D.金属包装

答案：C

7.薯片破碎率测试中，哪种运输方式对薯片的保护效果最好？

A.散装运输

B.箱装运输

C.袋装运输

D.桶装运输

答案：B

8.薯片破碎率测试中，哪种储存条件对薯片的保护效果最好？

A.高温高湿环境

B.低温低湿环境

C.高温低湿环境

D.低温高湿环境

答案：B

9.薯片破碎率测试中，哪种加工工艺对薯片的保护效果最好？

A.高速膨化

B.低速膨化

C.高温膨化

D.低温膨化

答案：B

10.薯片破碎率测试中，哪种测试设备最常用？

A.电子天平

B.显微镜

C.影像分析系统

D.声音分析系统

答案：A

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.薯片破碎率测试中，哪些因素会影响测试结果？

A.薯片的硬度

B.薯片的湿度

C.薯片的包装材料

D.薯片的运输方式

E.薯片的储存条件

答案：A,B,C,D,E

2.薯片破碎率测试中，哪些测试方法可以用于测试？

A.显微镜观察法

B.称重法

C.影像分析法

D.声音分析法

E.振动分析法

答案：A,B,C,D

3.薯片破碎率测试中，哪些包装材料可以用于保护薯片？

A.纸包装

B.塑料包装

C.复合包装

D.金属包装

E.玻璃包装

答案：A,B,C,D

4.薯片破碎率测试中，哪些运输方式可以用于运输薯片？

A.散装运输

B.箱装运输

C.袋装运输

D.桶装运输

E.箱线运输

答案：A,B,C,D

5.薯片破碎率测试中，哪些储存条件可以用于储存薯片？

A.高温高湿环境

B.低温低湿环境

C.高温低湿环境

D.低温高湿环境

E.常温常湿环境

答案：B,C,D,E

6.薯片破碎率测试中，哪些加工工艺可以用于加工薯片？

A.高速膨化

B.低速膨化

C.高温膨化

D.低温膨化

E.常温膨化

答案：A,B,C,D

7.薯片破碎率测试中，哪些测试设备可以用于测试？

A.电子天平

B.显微镜

C.影像分析系统

D.声音分析系统

E.振动分析系统

答案：A,B,C,D

8.薯片破碎率测试中，哪些因素会影响薯片的破碎率？

A.薯片的硬度

B.薯片的湿度

C.薯片的包装材料

D.薯片的运输方式

E.薯片的储存条件

答案：A,B,C,D,E

9.薯片破碎率测试中，哪些包装材料对薯片的保护效果较好？

A.纸包装

B.塑料包装

C.复合包装

D.金属包装

E.玻璃包装

答案：C,D

10.薯片破碎率测试中，哪些运输方式对薯片的保护效果较好？

A.散装运输

B.箱装运输

C.袋装运输

D.桶装运输

E.箱线运输

答案：B,D

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.薯片破碎率测试中，破碎率的计算公式是破碎薯片数/总薯片数×100%。

答案：正确

2.薯片破碎率测试中，显微镜观察法是常用的测试方法之一。

答案：正确

3.薯片破碎率测试中，纸包装对薯片的保护效果最好。

答案：错误

4.薯片破碎率测试中，高温高湿环境对薯片的保护效果最好。

答案：错误

5.薯片破碎率测试中，高速膨化对薯片的保护效果最好。

答案：错误

6.薯片破碎率测试中，电子天平是常用的测试设备之一。

答案：正确

7.薯片破碎率测试中，箱装运输对薯片的保护效果最好。

答案：正确

8.薯片破碎率测试中，低温低湿环境对薯片的保护效果最好。

答案：正确

9.薯片破碎率测试中，复合包装对薯