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2025年特殊食品考核考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.特殊食品的定义是指：

A.所有食品

B.适合特定人群食用的食品

C.所有保健食品

D.所有婴幼儿食品

答案：B

2.以下哪类食品不属于特殊食品？

A.婴幼儿配方食品

B.保健食品

C.营养补充剂

D.普通糖果

答案：D

3.特殊食品的标签标识中，必须标明的是：

A.生产商的地址

B.成分表

C.营养成分表

D.以上都是

答案：D

4.保健食品的功能不包括：

A.增强免疫力

B.改善睡眠

C.降血压

D.美容养颜

答案：C

5.婴幼儿配方食品的配方设计必须符合：

A.成人的营养需求

B.婴幼儿的消化吸收能力

C.成人的口味偏好

D.以上都不是

答案：B

6.特殊食品的生产企业必须具备：

A.良好的生产环境

B.完善的质量管理体系

C.专业的生产人员

D.以上都是

答案：D

7.保健食品的广告宣传必须遵守：

A.《广告法》

B.《食品安全法》

C.《保健食品注册管理办法》

D.以上都是

答案：D

8.特殊食品的注册或者备案由哪个部门负责？

A.市场监督管理局

B.食品药品监督管理局

C.县级市场监督管理局

D.省级市场监督管理局

答案：B

9.特殊食品的标签标识中，必须标明的是：

A.生产日期

B.保质期

C.生产商的名称

D.以上都是

答案：D

10.特殊食品的监管力度主要体现在：

A.严格的审批制度

B.定期的抽检

C.严格的标签标识

D.以上都是

答案：D

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.特殊食品的特点包括：

A.针对特定人群

B.具有特定的保健功能

C.生产工艺复杂

D.监管严格

答案：ABCD

2.以下哪些属于特殊食品的监管范围？

A.婴幼儿配方食品

B.保健食品

C.营养补充剂

D.普通食品

答案：ABC

3.保健食品的功能包括：

A.增强免疫力

B.改善睡眠

C.降血压

D.美容养颜

答案：ABD

4.特殊食品的标签标识中，必须标明的是：

A.生产商的地址

B.成分表

C.营养成分表

D.生产日期

答案：ABCD

5.特殊食品的生产企业必须具备：

A.良好的生产环境

B.完善的质量管理体系

C.专业的生产人员

D.先进的生产设备

答案：ABC

6.保健食品的广告宣传必须遵守：

A.《广告法》

B.《食品安全法》

C.《保健食品注册管理办法》

D.《广告管理条例》

答案：ABCD

7.特殊食品的注册或者备案由哪个部门负责？

A.市场监督管理局

B.食品药品监督管理局

C.县级市场监督管理局

D.省级市场监督管理局

答案：BD

8.特殊食品的监管力度主要体现在：

A.严格的审批制度

B.定期的抽检

C.严格的标签标识

D.严格的广告宣传

答案：ABCD

9.特殊食品的标签标识中，必须标明的是：

A.保质期

B.生产商的名称

C.生产日期

D.成分表

答案：ABCD

10.特殊食品的特点包括：

A.针对特定人群

B.具有特定的保健功能

C.生产工艺复杂

D.监管严格

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.特殊食品的所有种类都需要经过国家注册。

答案：错误

2.保健食品可以宣传治疗疾病的功能。

答案：错误

3.婴幼儿配方食品的配方设计必须符合婴幼儿的消化吸收能力。

答案：正确

4.特殊食品的生产企业必须具备完善的质量管理体系。

答案：正确

5.保健食品的广告宣传必须遵守《广告法》。

答案：正确

6.特殊食品的注册或者备案由省级市场监督管理局负责。

答案：错误

7.特殊食品的监管力度主要体现在严格的审批制度。

答案：正确

8.特殊食品的标签标识中，必须标明生产日期。

答案：正确

9.特殊食品的所有种类都需要经过国家备案。

答案：错误

10.特殊食品的特点包括针对特定人群。

答案：正确

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述特殊食品的定义和特点。

答案：特殊食品是指适合特定人群食用的食品，具有针对特定人群、具有特定的保健功能、生产工艺复杂、监管严格等特点。特殊食品包括婴幼儿配方食品、保健食品、营养补充剂等。

2.简述特殊食品的标签标识中必须标明的内容。

答案：特殊食品的标签标识中，必须标明生产商的地址、成分表、营养成分表、生产日期、保质期、生产商的名称等内容。

3.简述特殊食品的监管范围。

答案：特殊食品的监管范围包括婴幼儿配方食品、保健食品、营养补充剂等。这些食品的监管力度主要体现在严格的审批制度、定期的抽检、严格的标签标识、严格的广告宣传等方面。

4.简述特殊食品的注册或者备案流程。

答案：特