黄原胶_瓜尔胶复配及其硼砂交联溶液流变性的多维度探究.docx

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2025-10-27 发布于上海
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黄原胶/瓜尔胶复配及其硼砂交联溶液流变性的多维度探究

一、绪论

1.1研究背景与意义

在众多的天然高分子材料中，黄原胶和瓜尔胶凭借其独特的性能优势，在食品、医药、石油等多个领域中得到了极为广泛的应用。黄原胶，作为一种由野油菜黄单胞杆菌发酵产生的阴离子型胞外多糖，拥有卓越的增稠、乳化、稳定性能，在食品工业中常被用于改善食品的质地、口感以及延长食品的保质期，例如在饮料中防止颗粒沉淀，在烘焙食品中保持水分、延缓老化；在石油工业中，它可以作为钻井液的增稠剂和降滤失剂，提高钻井液的稳定性和携砂能力。瓜尔胶，则是从瓜尔豆中提取的一种半乳甘露聚糖，其突出特点是具有较高的增稠能力和良好的水溶性，在食品领域，