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酒类鉴定师考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.中国白酒的主要原料不包括以下哪一项？

A.高粱

B.小麦

C.玉米

D.大米

答案：B

2.葡萄酒中的单宁主要来源于？

A.葡萄果实

B.葡萄皮

C.葡萄籽

D.以上都是

答案：D

3.黄酒属于哪一类酒？

A.发酵酒

B.蒸馏酒

C.配制酒

D.以上都不是

答案：A

4.白酒的酿造过程中，哪个环节是必不可少的？

A.发酵

B.蒸馏

C.陈酿

D.混合

答案：B

5.葡萄酒的酒精度通常在多少度左右？

A.10-12度

B.12-14度

C.14-16度

D.16-18度

答案：