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学校饮食卫生管理制度
食堂管理
1.食堂环境与设施卫生
-学校食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。食堂周围25米内不得有暴露的垃圾堆、坑式厕所、粪池等污染源。
-食堂应设置相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。各功能区应布局合理，防止交叉污染。
-食品原料存放间应分类设置，有良好的通风、防潮、防鼠等设施。食品应分类存放，隔墙离地不小于10厘米，并有明显的标识。
-食品加工操作间应配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠设施。墙壁、天花板应采用无毒、无害、
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