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大班防食物中毒安全课件

第一章食物中毒的危害与认识

什么是食物中毒?食物中毒是指吃了不安全的食物后,身体出现各种不舒服的症状。这些不安全的食物可能含有有害的细菌、病毒或者有毒物质,进入我们的身体后会让我们生病。常见症状包括:肚子痛-腹部感到剧烈疼痛或绞痛呕吐-胃里的食物反上来吐出来腹泻-频繁拉肚子,大便呈水样发烧-体温升高,感到全身发热头晕乏力-感觉没有力气,头很晕

食物中毒,危险又可怕及时发现症状并寻求帮助,是保护自己的关键

食物中毒的严重后果轻度症状腹泻、呕吐、腹痛,通常需要1-3天恢复,期间非常难受,无法正常学习和玩耍中度症状持续高烧、严重脱水,需要住院治疗,可能影响身体发育和健康重度症状器官损伤、休克,甚至危及生命,需要紧急抢救和长期治疗30%儿童占比2019年全国食物中毒事件统计根据国家卫生健康委员会的数据显示,2019年全国报告的食物中毒事件中,儿童患者占比高达30%,这个数字令人警醒。儿童由于抵抗力较弱,更容易受到食物中毒的伤害,因此食品安全教育格外重要。

食物中毒的常见原因食物变质与细菌污染食物放置时间过长或储存不当会滋生大量细菌,如沙门氏菌、大肠杆菌等。这些看不见的微生物会在食物中快速繁殖,产生毒素。过期食品腐烂变质的食材未经充分加热的食物不洁的餐具和环境餐具清洗不彻底、厨房环境脏乱差都会导致细菌交叉污染。苍蝇、老鼠等害虫也会携带病菌污染食物。未消毒的碗筷不干净的砧板和刀具厨房卫生条件差食品添加剂超标或三无食品一些不法商家为了延长保质期或改善口感,违规使用过量添加剂。三无产品更是没有任何质量保障。色素、防腐剂超标无生产日期的食品来路不明的零食

第二章如何识别安全食品?学会看懂食品包装上的标识,是选择安全食品的重要技能。让我们一起来了解那些保护我们健康的小标志。

认识食品包装上的安全标志绿色食品标志绿色的圆形标志,代表无污染、安全、优质的食品,是国家认证的安全标准有机食品标志最高级别的食品安全认证,表示食品在生产过程中完全不使用化学农药和化肥生产日期和保质期告诉我们食品什么时候生产的,能保存多久,过期后就不能吃了生产许可证编号QS标志或SC编号,证明这个食品是经过国家批准生产的正规产品小贴士:购买食品时,一定要仔细查看包装上的这些标志。如果这些信息不清楚或者没有,就不要购买!

看清标志,买放心食品必看三要素认证标志是否清晰完整日期信息是否在有效期内生产信息是否真实可查养成检查标识的好习惯,就像给食品做体检。只有通过检查的食品才能放心吃!

避免三无食品无生产日期不知道什么时候生产的,可能已经过期变质无生产厂家不知道谁生产的,出了问题找不到责任人无合格证没有经过质量检验,安全无法保障购买时要仔细查看包装信息在购买任何食品前,我们都要做个小侦探,仔细检查包装上的信息。三无食品往往出现在小卖部、流动摊贩处,价格便宜但质量堪忧。这些产品可能使用劣质原料,生产环境脏乱差,甚至添加有害物质。为了我们的健康,一定要坚决拒绝购买和食用三无食品,并提醒身边的小朋友也不要买。

如何辨别变质食品?变质的食品会发生明显的变化,我们可以通过看、闻、摸三个简单方法来判断食物是否还能安全食用。01观察颜色是否异常新鲜食物颜色鲜艳自然。如果发现食物颜色变暗、发黑、长霉斑或出现不正常的绿色、灰色,说明已经变质,绝对不能吃。02闻气味是否发酸或臭味打开包装后,用鼻子闻一闻。正常食品有自然的香味,变质食品会散发出酸臭味、霉味或其他刺鼻的异味。03触摸是否粘滑或发黏用手轻轻触摸食物表面(注意先洗手)。如果感觉黏糊糊的、有粘液或者特别软烂,说明细菌已经大量繁殖,食物变质了。记住:当你对食物的安全性有任何怀疑时,宁可不吃也不要冒险。健康比什么都重要!

第三章日常预防食物中毒的方法预防胜于治疗。养成良好的卫生习惯和正确的食品处理方式,可以大大降低食物中毒的风险。让我们一起学习这些重要的预防措施。

保持个人和环境卫生吃饭前洗手用肥皂和流动水认真洗手至少20秒,清除手上的细菌和病毒。饭前便后必须洗手,这是最基本也是最重要的卫生习惯。餐具要清洗消毒碗筷、勺子等餐具每次使用后都要彻底清洗,定期用热水或消毒柜消毒。不与他人共用餐具,避免交叉感染。食物要存放在干净、低温环境熟食要盖好放入冰箱,生食和熟食分开存放。保持厨房和储藏室的清洁卫生,及时清理过期食品和食物残渣。卫生习惯需要每天坚持,从小养成。这些看似简单的行为,却能为我们的健康筑起坚固的防线。让我们一起做卫生小标兵!

食物加工与储存注意事项熟食要充分加热食物必须煮熟煮透,特别是肉类、蛋类和海鲜。中心温度要达到70℃以上并持续加热,这样才能杀死大部分细菌和寄生虫。剩饭剩菜再次食用前一定要彻底加热,不能只是温一下就吃。1生食处理使用专用砧板和刀具,清洗干净后再切2避免接触生熟食物分开放置,防止细菌