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第1页，共13页，星期日，2025年，2月5日一、酶的作用和本质（一）酶在细胞代谢中的作用：催化作用（二）酶的本质：绝大多数为蛋白质，少数为RNA第2页，共13页，星期日，2025年，2月5日二、酶的特性（一）酶的概念:酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物.其中绝大多数酶是蛋白质。（二）酶的特性第3页，共13页，星期日，2025年，2月5日该实验能得出什么结论？1、酶具有高效性酶的催化效率是无机催化剂的107－1013倍第4页，共13页，星期日，2025年，2月5日口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?2、酶具有专一性思考！每一种酶只能催化一种或一类化学反应（例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。）第5页，共13页，星期日，2025年，2月5日用法：先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时，用温水浸泡效果更佳,切勿用60℃以上的水。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料，用后须彻底清洗双手。第6页，共13页，星期日，2025年，2月5日3、酶的作用条件较温和第7页，共13页，星期日，2025年，2月5日在最适宜温度下，酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。第8页，共13页，星期日，2025年，2月5日在最适宜pH下，酶的活性最高，PH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。第9页，共13页，星期日，2025年，2月5日高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。第10页，共13页，星期日，2025年，2月5日
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