幼儿园科学饮食营养教育方案.docxVIP

幼儿园科学饮食营养教育方案

幼儿期是身体发育和智力发展的关键时期，科学的饮食营养不仅关乎幼儿当下的健康成长，更对其终身饮食习惯的养成和未来健康福祉具有深远影响。幼儿园作为幼儿集体生活的重要场所，承担着对幼儿进行科学饮食营养教育的重要责任。本方案旨在构建一套系统、科学、贴近幼儿生活且富有乐趣的饮食营养教育体系，引导幼儿认识食物、了解营养、爱上健康饮食，为其健康人生奠定坚实基础。

一、教育目标

科学饮食营养教育的目标应兼顾认知、技能、情感态度与价值观的培养，力求让幼儿在潜移默化中形成健康的饮食观念和行为习惯。

（一）认知目标

1.初步认识常见食物的名称、种类（如谷薯类、蔬菜水果类、肉蛋奶类、豆制品类等）及其简单的营养价值，知道不同食物对身体有不同好处。

2.了解基本的饮食卫生常识，如饭前便后要洗手、不吃不干净食物等。

3.感知食物的多样性，知道均衡饮食对身体健康的重要性。

（二）技能目标

1.学习并尝试运用正确的进餐方法，如细嚼慢咽、不边吃边玩。

2.初步学会简单的自我服务技能，如自己拿勺子吃饭、饭后擦嘴等。

3.在成人指导下，尝试参与简单的食物准备活动，如择菜叶、洗水果（需确保安全）。

（三）情感态度与价值观目标

1.体验食物的美味，乐于接受各种不同种类的健康食物，逐步纠正挑食、偏食的不良习惯。

2.萌发对食物的喜爱和珍惜之情，懂得粮食来之不易，不浪费食物。

3.积极参与与饮食相关的活动，乐于与同伴、老师分享自己的发现和感受。

二、教育核心内容

根据幼儿的年龄特点和认知规律，饮食营养教育内容应浅显易懂、生动有趣，并紧密联系幼儿的日常生活经验。

（一）认识食物，了解其多样性与营养价值

1.食物的分类与名称：通过观察、触摸、品尝等多种感官体验，认识日常食用的蔬菜、水果、主食、肉类、蛋类、奶类等食物，说出它们的名称和简单特征。

2.食物的来源与生长：了解一些常见食物的来源，如蔬菜长在地里、水果结在树上、牛奶来自奶牛等，可结合种植活动（如小豆芽、小青菜）让幼儿直观感受食物的生长过程。

3.食物的营养小秘密：用拟人化、故事化的方式，简单介绍不同种类食物对身体的好处。例如，“胡萝卜哥哥有维生素A，吃了眼睛亮堂堂”；“牛奶姐姐有钙宝宝，喝了骨骼棒棒强”。避免使用过于专业的术语。

（二）理解健康饮食的基本常识

1.三餐要定时定量：让幼儿知道一日三餐（及点心）对身体的重要性，养成按时吃饭、不暴饮暴食的习惯。

2.不挑食、不偏食：引导幼儿尝试吃各种食物，理解每种食物都有其独特的营养，只有不挑食才能长得更健康。

3.爱吃蔬菜水果：强调蔬菜水果对身体健康的重要性，鼓励幼儿多吃新鲜的蔬菜水果。

4.多喝水，少喝甜饮料：让幼儿了解白开水是最好的饮料，过多饮用甜饮料对牙齿和身体不好。

5.注意饮食卫生：学习正确的洗手方法，了解饭前便后要洗手，不吃掉在地上的食物，不吃陌生人给的食物等基本卫生常识。

（三）培养良好的进餐习惯与能力

1.愉快进餐：营造轻松、愉悦的进餐氛围，鼓励幼儿安静、愉快地品尝食物。

2.正确使用餐具：学习正确使用勺子、筷子（大班）等餐具，培养独立进餐的能力。

3.细嚼慢咽：引导幼儿慢慢咀嚼食物，帮助消化，体验食物的美味。

4.保持桌面和自身整洁：培养幼儿进餐时保持桌面、地面和衣服干净的习惯。

（四）萌发珍惜食物的情感

1.了解食物的来之不易：通过观看农民伯伯种地、厨师叔叔做饭的图片或视频片段，感受食物的生产过程，懂得珍惜劳动成果。

2.不浪费粮食：鼓励幼儿吃完自己的一份饭菜，不剩饭剩菜，理解“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的简单含义。

三、实施途径与方法

科学饮食营养教育应渗透于幼儿园一日生活的各个环节，采取多样化的形式，让幼儿在玩中学、做中学、生活中学。

（一）渗透于日常生活活动

1.晨间谈话与餐前教育：利用晨间谈话、餐前等碎片化时间，围绕当日食谱、季节时令食物、食物营养等话题进行随机教育。例如，餐前介绍今天吃什么菜，这种菜有什么营养，鼓励幼儿尝试。

2.进餐环节的指导：教师在幼儿进餐过程中，注意观察幼儿的进餐行为，及时纠正不良习惯，对不挑食、吃得好的幼儿给予鼓励。引导幼儿互相学习，共同进步。

3.点心与饮水管理：合理安排点心和饮水时间，引导幼儿主动饮水，品尝健康点心。

（二）融入主题教育活动

1.开展专题教学活动：根据幼儿的兴趣和季节特点，设计系列主题活动，如“香香的蔬菜”、“水果宝宝聚会”、“我爱吃饭饭”、“食物的旅行”等。通过故事、儿歌、绘画、角色扮演、实验（如观察种子发芽）等多种形式，深化幼儿对饮食营养知识的理解。

2.区域活动中的延伸：在美工区提供材料让幼儿画食物、制作食物模型；在益智区投放食物分类、配对等游戏材料；在角色扮演