【生物】湖北省武汉市部分重点中学2024-2025学年高二下学期6月期末联考（解析版）.pdfVIP

湖北省武汉市部分重点中学2024-2025学年高二下学期6月

期末联考

一、选择题:本题共18小题，每小题2分，共36分。在每小题给出的四个选项

中，只有一项是符合题目要求的。

1.北京传统小吃“豆汁”是一种以酸味为主、掺杂着些许臭味的糊状流体食品，制作过程主

要以绿豆为底物，利用乳酸菌等微生物进行发酵。以下叙述错误的是（）

A.豆汁制作的过程也是微生物生长繁殖的过程

B.能将糖类转化为乳酸的酶存在于细胞质基质中

C.制作豆汁时，绿豆中的糖会转化为乳酸，降低溶液pH

D.发酵过程中，能为乳酸菌同时提供碳源和能源的物质主要是绿豆中的蛋白质

【答案】D

【分析】传统发酵食品的制作离不开各种各样的微生物。乳酸菌是厌氧细菌，在无氧的情况

下能将葡萄糖分解成乳酸，可用于乳制品的发酵、泡菜的腌制等。乳酸菌种类很多，在自然

界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人或动物的肠道内都有乳酸菌分布。

【详解】、发酵过程本质上是微生物（如乳酸菌）利用底物进行生长、繁殖和代谢的过程，

A

A正确；

、乳酸菌进行乳酸发酵时，能将糖类转化为乳酸的酶存在于细胞质基质中，正确；

BB

C、绿豆中的糖类（如淀粉水解产物）被乳酸菌发酵转化为乳酸，乳酸是酸性物质，导致溶

液下降，正确；

pHC

D、糖类是细胞生命活动的重要能源物质，乳酸发酵过程中，（绿豆中的）糖类能为乳酸菌

同时提供碳源和能源，错误。

D

故选。

D

2.处理垃圾的有效方法之一是用微生物对其进行降解，如图表示筛选高效降解淀粉菌种的

过程。下列叙述正确的是（）

A.将菌液接种到培养基上的方法是平板划线法

B.菌种②可能比菌种①分解淀粉的能力强

C.实验结束后，可将使用过的培养基直接丢弃

D.菌落①与②周围透明圈的大小不同的原因是两个菌群对碘液的分解能力不同

【答案】B

【分析】微生物常见的接种的方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平

板，接种，划线，在恒温箱里培养。在划线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线

的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过

大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

【详解】、观察，从图中菌落的分布情况来看，菌液接种到培养基上的方法是稀释涂布平

A

板法，而非平板划线法，错误；

A

B、看到图中菌种②周围的透明圈比菌种①周围的透明圈大，透明圈越大说明该菌种分解淀

粉的能力越强，所以菌种②可能比菌种①分解淀粉的能力强，正确；

B

C、实验结束后，使用过的培养基中可能含有微生物等有害物质，不能直接丢弃，需要进行

灭菌处理，错误；

C

D、菌落①与②周围透明圈的大小不同，原因是两个菌群分解淀粉的能力不同，而不是对碘

液的分解能力不同，错误。

D

故选。

B

3.窑湾绿豆烧酒，香醇甜美，久享盛誉。其制作工艺流程如下图所示。下列说法错误的是

（）

A.冷却后再进行接种，目的是为了防止温度过高杀死菌种

B.扩大培养的培养基一般是固态的，扩大培养的目的是使菌种数量增加

C.发酵工程中用的优良菌种可以通过诱变育种或基因工程育种等方式获得

D.生产绿豆烧酒的流程中，没有严格的灭菌操作，但发酵过程几乎不会受杂菌污染影响

【答案】B

【分析】酿酒酵母代谢类型是异养、兼性厌氧型。高压蒸汽灭菌（湿热灭菌）：将灭菌物品

放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内，为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100kPa,温

度为℃的条件下，维持～。

1211530min

【详解】、为了防止温度过高杀死菌种，应冷却后再进行接种，正确；

AA

、扩大培养的培养基一般是液态的，扩大培养的目的是使菌种数量增加，错误；