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方案

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糕点特色商业综合体糕点品牌招商方案

一、方案目标与定位

（一）总体目标

构建“品类多元+品牌集聚+体验沉浸”的糕点品牌招商体系，聚焦商业综合体“现制烘焙、传统糕点、西式甜点、特色点心”四大领域，6个月内完成核心品牌招商，1年内实现满铺运营，3年内打造区域糕点消费地标，服务覆盖周边3-5公里客群≥5万人，糕点日均客流量≥1800人次，糕点营收占综合体总营收≥30%，破解“糕点业态单一、消费粘性不足”问题，创建省级糕点特色商业示范综合体。

（二）具体目标

业态目标：形成“核心糕点+配套服务”组合，现制烘焙占比≥40%，传统糕点占比≥25%，西式甜点占比≥20%，特色点心占比≥15%；

效益目标：糕点品牌开业率1年内达100%，3年品牌续约率≥85%，客单价年均增长≥15%，消费者满意度≥92%；

功能目标：建成主题糕点区≥3个、现制体验空间≥2处、共享休憩区≥3处，实现“消费、体验、社交”全场景覆盖；

品牌目标：引进区域知名糕点品牌≥10家，培育特色糕点品牌≥5家，创建“市级糕点特色商业综合体”“省级特色餐饮消费集聚区”。

（三）定位

服务定位：立足“全客群糕点消费需求”，重点提供：

现制烘焙：现烤面包、丹麦酥、现做蛋糕，适配日常消费；

传统糕点：中式酥点、月饼、麻花，适配节庆与家庭客群；

西式甜点：马卡龙、慕斯、泡芙，适配年轻尝鲜客群；

特色点心：地方小吃（如老婆饼、桃酥）、创新点心（如低糖糕点），适配多元口味需求；

客群定位：核心服务“家庭客群、年轻女性、上班族”，重点覆盖“亲子家庭（现制体验）、上班族（便捷糕点）、文艺青年（精致甜点）”；

招商定位：摒弃“同质化糕点招商”，以“品质化、特色化、场景化”为核心，按“烘焙引流、传统补位、甜点增值”原则，精准引进“品牌影响力大、产品特色鲜明、场景适配性强”的糕点品牌，推动综合体从“单一消费”向“糕点体验消费”升级。

二、方案内容体系

（一）糕点业态与招商方向

业态筛选与锁定

筛选标准：符合“三个适配”——适配客群需求（高频消费、品质优先）、适配场景定位（精致化、体验感）、适配运营成本（坪效≥3元/㎡/天），具体要求：

现制烘焙：现制产品占比≥70%，单店面积≥80㎡，客单价≤50元，支持现场制作体验；

传统糕点：非遗/老字号品类占比≥50%，单店面积≥60㎡，客单价≤40元，适配节庆礼盒销售；

西式甜点：单品SKU≥30个，单店面积≥50㎡，客单价≤60元，具备堂食体验空间；

特色点心：地方特色/创新品类占比≥80%，单店面积≤40㎡，客单价≤30元，支持快速取餐；

业态布局：按“流量动线”规划，1层布局现制烘焙与特色点心（引流），2层布局传统糕点与西式甜点（留客），确保客流循环。

重点招商方向

现制烘焙型：引进“连锁现制烘焙品牌、本地现烤面包品牌”，如全国性烘焙连锁、区域网红现制面包店；

传统糕点型：引进“老字号传统糕点品牌、非遗糕点传承品牌”，如本地老字号酥点店、非遗月饼品牌；

西式甜点型：引进“连锁西式甜点品牌、网红甜点工作室”，如全国性甜点连锁、本地慕斯蛋糕品牌；

特色点心型：引进“地方特色点心品牌、创新低糖点心品牌”，如地方小吃连锁店、低糖糕点工作室。

（二）品牌筛选标准与招商策略

品牌分层筛选标准

头部品牌：全国/区域连锁糕点品牌，门店≥10家，经营年限≥3年，大众点评评分≥4.3，如好利来、元祖区域分店；

特色品牌：本地口碑糕点品牌，经营年限≥2年，复购率≥70%，如本地老字号糕点店、网红现制烘焙店；

创新品牌：新兴糕点品牌，拥有独家模式（如DIY烘焙、低糖糕点），需通过3个月试运营考核，如轻食糕点融合店。

精准招商策略

定向招商：梳理“糕点品牌名录、本地老字号名单”，一对一上门邀约，提供“租金优惠、装修补贴”；

场景招商：打造“糕点体验样板店”（如现制烘焙区、传统糕点展柜），增强品牌入驻意愿；

平台招商：联合“餐饮协会、本地生活平台”举办“糕点招商会”，发布流量扶持计划（如糕点节联合推广）；

以商招商：邀请已签约品牌推荐上下游伙伴（如烘焙品牌推荐食材供应商、传统糕点品牌推荐包装厂商），成功签约给予“租金减免”奖励。

三、实施方式与方法

（一）前期准备（招商启动前1-2个月）

基础保障搭建

组织架构：成立“糕点招商小组”，设“招商对接组（3人）、品牌审核组（2人）、运营支持组（2人）”，明确职责；

政策制定：出台“糕点品牌扶持政策”，包括：

租金优惠：头部品牌免租3-6个月，特色品牌免租2-3个月，创新品牌给予1万元