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即食小龙虾保鲜剂的复配优化与抑菌机制深度解析.docx

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    即食小龙虾保鲜剂的复配优化与抑菌机制深度解析

    一、引言

    1.1研究背景

    小龙虾，学名克氏原螯虾（Procambarusclarkii），原产于美国南部和墨西哥北部，自20世纪30年代引入中国后，凭借其适应能力强、生长速度快等特点，迅速在我国长江中下游地区繁衍扩散。经过多年的发展，小龙虾在我国已经形成了庞大的产业规模。据相关数据显示，2024年全国小龙虾养殖面积近3000万亩，产量超300万吨，占全国淡水养殖总产量约10%，已然成为“稳粮保供”、促进农民增收致富、助力乡村振兴的活力产业，也成为各地推动农业高质量发展、坚持生态优先、绿色发展的优选路径。在消费市场上，小龙

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