饮品紫薯三拼雪顶标准化制作教程与配方详解.docx

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2025-10-24 发布于广东
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饮品紫薯三拼雪顶标准化制作教程与配方详解

1.饮品名称与简介

产品名称

紫薯三拼雪顶

产品简介

这款饮品以手工紫薯泥的绵密香甜为基底，搭配黑糖波波、芋圆、紫薯圆的丰富嚼劲，再覆盖咸香绵密的淡奶油雪顶，入口先尝雪顶的丝滑，再感受三拼料的Q弹与紫薯泥的温润，尾韵带着淡淡的奶香，层次丰富且暖甜不腻；灵感源于传统紫薯甜品与现代“加料”饮品的创新结合，为个人家庭餐厅顾客提供兼具健康属性与满足感的特色冷饮，适合秋冬暖身或日常解馋。

2.配方与原料清单

新鲜紫薯（去皮蒸熟）：150克（选用沙地紫薯，甜度高、纤维少，蒸熟后重量，生紫薯约需200克）

黑糖波波（干珍珠）：30克（煮制后约6