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2025年学校陪餐制度(3篇)

2025年学校陪餐制度

为全面贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关文件精神，进一步加强学校食品安全管理，保障师生用餐安全与健康，结合学校实际情况，特制定本陪餐制度。

一、陪餐目的

1.及时发现和解决学校食堂供餐过程中存在的食品安全、卫生、质量、营养搭配等问题，确保师生用餐安全和健康。

2.增进学校管理人员、教师与学生之间的沟通与交流，了解学生对食堂饭菜的意见和建议，促进食堂服务质量的提升。

3.加强学校对食堂工作的监督和管理，督促食堂严格遵守食品卫生安全相关法律法规和操作规范，规范食堂经营行为。

二、陪餐人员

1.学校领导班子成员，包括校长、副校长等。

2.中层管理人员，如教导主任、德育主任、后勤主任等。

3.各年级教师代表。

三、陪餐安排

1.陪餐人员按照预先制定的陪餐轮值表进行陪餐。陪餐轮值表由学校后勤部门负责制定，每周公布一次，确保每天都有陪餐人员在食堂与学生共同用餐。

2.学校领导班子成员每周至少陪餐2次，中层管理人员每周至少陪餐3次，教师代表每周至少陪餐1次。

3.陪餐人员应提前10分钟到达食堂，做好陪餐准备工作。如因特殊情况不能按时陪餐，需提前向后勤部门请假，并自行安排其他陪餐人员代替。

四、陪餐流程

1.餐前检查

陪餐人员在餐前应对食堂的食品卫生、安全状况进行检查。检查内容包括：

食堂工作人员的健康状况和个人卫生情况，是否持有效健康证明上岗，是否穿戴清洁的工作衣帽、口罩等。

食品原材料的采购、储存和加工情况，查看原材料的采购渠道是否正规，是否有检验检疫证明；储存条件是否符合要求，是否做到分类存放、离地离墙；加工过程是否符合操作规范，生熟食品是否分开处理等。

食堂的环境卫生情况，包括餐厅、厨房、操作间、储物间等区域是否干净整洁，有无积水、垃圾和异味；餐具、厨具是否清洗消毒，摆放是否整齐。

饭菜的质量和数量，检查饭菜的色泽、气味、口感是否正常，是否存在变质、异味等问题；饭菜的分量是否充足，能否满足学生的用餐需求。

2.陪餐过程

陪餐人员应与学生一同排队打餐，在学生就餐区域用餐，与学生进行交流沟通，了解学生对饭菜的满意度和意见建议。

注意观察学生的用餐情况，如学生的食欲、对饭菜的喜好程度等，及时发现学生在用餐过程中存在的问题。

品尝饭菜时，要认真感受饭菜的质量、口味、营养搭配等方面的情况，对饭菜的色、香、味进行客观评价。

3.餐后反馈

陪餐结束后，陪餐人员应及时填写《学校陪餐记录表》，记录陪餐日期、时间、陪餐人员姓名、检查情况、学生反馈意见以及对食堂工作的建议等内容。

每周五下午，陪餐人员应将本周的陪餐记录进行汇总，提交给后勤部门。后勤部门对陪餐记录进行整理和分析，针对存在的问题及时与食堂经营者进行沟通，并督促其整改。

每月底，学校组织召开一次陪餐工作会议，由陪餐人员汇报本月陪餐情况，共同研究解决食堂存在的问题，制定改进措施。

五、陪餐人员职责

1.严格遵守陪餐制度，按时参加陪餐，不得无故缺席。

2.认真履行陪餐职责，做好餐前检查、陪餐过程中的观察和餐后反馈工作，确保陪餐工作取得实效。

3.客观、公正地评价食堂的饭菜质量和服务水平，如实记录陪餐过程中发现的问题和学生的意见建议，不得隐瞒或虚报情况。

4.对食堂存在的问题要及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况，确保问题得到及时解决。

5.加强与学生的沟通交流，关心学生的用餐需求和健康状况，维护学生的合法权益。

六、食堂经营者职责

1.严格遵守国家有关食品卫生安全的法律法规和学校的相关规定，依法经营，规范操作，确保食品安全。

2.按照学校的要求，提供安全、卫生、营养、可口的饭菜，保证饭菜的质量和数量。

3.积极配合陪餐人员的工作，接受陪餐人员的监督和检查，对陪餐人员提出的问题和建议要及时整改，并将整改情况反馈给学校。

4.定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训和职业道德教育，提高工作人员的业务素质和服务意识。

5.加强食堂的环境卫生管理，保持食堂内外环境整洁，定期对食堂设施设备进行维护和保养，确保食堂正常运行。

七、监督与考核

1.学校成立陪餐工作监督小组，由学校纪检部门和教师代表组成，负责对陪餐制度的执行情况进行监督检查。

2.监督小组定期对陪餐人员的陪餐记录进行检查，查看陪餐人员是否认真履行职责，记录是否真实、准确。

3.对陪餐制度执行不力的陪餐人员和食堂经营者进行批评教育，并责令其限期整改。对因工作失职造成食品安全事故的，依法追究相关人员的责任。

4.将陪餐工作纳入学校的绩效考核体系，对在陪餐工作中表现突出的陪餐人员和食堂经营者进行表彰和奖励。

八、应急处理

1.如在陪餐过程中发现食品安全问题，陪餐人员应立即停止用餐，并及时向学校领导报告。

2.学校应