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(2025年)理论考试冷链物流运营管理试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.冷链物流中，针对易腐食品的“3T原则”核心是控制（）

A.时间（Time）、温度（Temperature）、耐藏性（Tolerance）

B.时间（Time）、运输（Transport）、温度（Temperature）

C.温度（Temperature）、技术（Technology）、耐藏性（Tolerance）

D.时间（Time）、技术（Technology）、运输（Transport）

2.下列哪类设备不属于冷链物流中的主动温控设备？（）

A.压缩机制冷式冷藏车

B.干冰保温箱

C.蓄冷板冷藏箱

D.液氮制冷集装箱

3.根据《药品经营质量管理规范》（GSP），冷藏药品运输过程中，温度记录的间隔时间不得超过（）

A.5分钟

B.10分钟

C.15分钟

D.30分钟

4.生鲜农产品预冷的主要目的是（）

A.减少运输途中的重量损耗

B.快速降低产品初始温度，延缓腐败

C.提高产品表面光泽度

D.便于包装堆叠

5.冷链物流中，“断链”指的是（）

A.运输车辆发生故障导致运输中断

B.温度监控系统信号中断

C.产品在某一环节脱离规定温度范围的时间超过允许阈值

D.冷链各环节信息系统未实现数据互通

6.用于冷链验证的温度记录仪，其精度应达到（）

A.±0.5℃

B.±1℃

C.±1.5℃

D.±2℃

7.下列哪项不属于冷链物流中心的核心功能区域？（）

A.收货暂存区（0-4℃）

B.分拣加工区（10-15℃）

C.冻结加工区（-30℃）

D.废弃物处理区（常温）

8.新能源冷藏车的“热负荷”主要受（）影响最大

A.货物装载量

B.环境温度

C.车辆行驶速度

D.制冷机组功率

9.冷链包装设计中，“缓冲包装”的主要作用是（）

A.防止温度剧烈波动

B.减少货物在运输中的物理损伤

C.提升包装的隔热性能

D.便于机械化搬运

10.根据《食品安全法》，冷链食品追溯信息应至少保存（）

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

二、多项选择题（每题3分，共15分，少选得1分，错选不得分）

1.冷链物流验证的主要内容包括（）

A.冷藏车/库的温度分布均匀性

B.极端环境下的温度保持能力

C.温控设备故障时的应急响应时间

D.不同装载率对温度的影响

2.下列属于预冷常用方法的有（）

A.空气预冷（强制通风）

B.真空预冷（减压蒸发）

C.水预冷（冷水浸泡）

D.冰接触预冷（碎冰覆盖）

3.冷链运输中发现温度异常（如高于规定上限），应采取的紧急措施包括（）

A.立即停车检查制冷设备

B.记录异常时间、温度值及货物位置

C.加速运输缩短在途时间

D.对受影响货物进行质量快速检测

4.冷藏库的组成系统包括（）

A.制冷系统（压缩机组、冷凝器）

B.保温系统（库体隔热材料）

C.通风系统（排风机、气调装置）

D.监控系统（温湿度传感器、报警装置）

5.生鲜电商冷链配送面临的主要挑战有（）

A.末端配送点分散导致冷链断链风险高

B.小批量多批次订单增加运营成本

C.消费者对配送时效要求高（如30分钟达）

D.包装废弃物回收难度大

三、判断题（每题1分，共10分，正确填“√”，错误填“×”）

1.冷链物流中，“先入先出”原则仅适用于常温仓库，冷藏库因温度敏感可适当调整。（）

2.医用疫苗运输时，若途中温度短暂超出范围（如2分钟），可通过后续降低温度补偿，不影响质量。（）

3.冷链验证报告只需保存至设备报废，无需长期存档。（）

4.生鲜蔬菜预冷时，真空预冷适用于叶菜类（表面积大、组织疏松），而水预冷更适合根茎类（耐水浸）。（）

5.冷藏车卸货时，应先开启车厢门，待内外温度平衡后再操作，避免冷凝水影响货物。（）

6.冷链物流中的“热桥”是指隔热材料中因材质缺陷导致的局部热量传递增强现象。（）

7.第三方冷链物流企业只需关注运输环节，无需参与客户的库存管理。（）

8.为降低成本，冷链包装可重复使用，但需经过清洁消毒并检测隔热性能。（）

9.冷链温度监控系统的“温湿度标签”属于一次性设备，不可重复使用。（）

10.冷链应急