沪教版初学第八章食品中有机物同步测试题及答案.pdfVIP

沪教版初中化学《第八章食品中的有机物》同步测试题及(A)

班级学号

一．选择题(每小题只有一个选项符合题意)

1．下列物质都属于蛋白质的一组是

A.淀粉淀粉酶B.血红蛋白尿素

C.血红蛋白淀粉酶D.葡萄糖淀粉

2．生物酶在中的作用是

A.吸附作用B.还原作用C.生物催化作用D.载体作用

3．水溶液能使蛋白质

A.水解为氨基酸B.结构发生变化，使之变性

C.氧化为CO和HOD.水解为麦芽糖和葡萄糖

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4．下列植物的中主要含有蔗糖的是

A.马铃薯B.小麦C.大米D.甜菜

5．患坏血病的是因为体内缺乏

患软骨病可能是因为体内缺乏

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

6.下列食物对无害的是（）

A.霉变的花生及大米B.用双氧水或浸泡过的水产品

C.用工业用盐NaNO2腌制咸肉D.用呈固态的猪油烹调食品

7.鉴别羊毛和植物纤维的方法是

A.用手拉，看其坚固程度B.用火闻其气味

C.燃烧冷却后用手捻D.观察纤维的光泽

8.市售的洗衣粉有些能除去血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为生产洗衣粉时加入了

A.烧碱B.食盐C.蛋白酶D.醋酸

9.某有机物在氧气中完全燃烧，生成二氧化碳和水的质量比是22：9，则该有机物可能

是（）

A．CHOB．CHC．CHD．CHOH

6126362225

10.做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它们的主要成分

是（）

A.涤纶B.蛋白质（经处理凝固变性的）C.合成纤维D.脂肪

[学*科*网Z*X*X*K]

11.下列中，错误的是（）

A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养

B.不含碳元素的化合物一定是无机物

C.由于淀粉在中会转化为氨基酸，氨基酸体吸收，因此每天都要摄入一定量的

淀粉

Simultaneoustestquestionsandanswers(A)oftheJuniorHighSchoolChemistryChapter

沪

8OrganicCompoundsinFoodpublishedbytheEducationBureau

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