一般人群膳食指南课件.pptVIP

第一章一般人群膳食指南;中国居民膳食指南食物多样，谷类;第一节食物多样，谷类为主平衡;食物谷类：米、面、杂粮薯类：土;平衡膳食必须由多种食物组成。平;建议摄入的主要食物品类数食物类;1.人体必需的营养素和食物成分;2.谷类为主是平衡膳食的基本保;以谷类食物（脂肪1%左右）为主;燕麦与健康60g/d以上可降低;蛋白质：1.5%脂肪：0.2%;每周吃5次左右，每次摄入50g;3.粗细搭配有利于合理摄取营养;3.粗细搭配有利于合理摄取营养;在主食摄入量一定的前提下，每天;4.如何正确理解血糖生成指数？;常见食物的血糖生成指数食物GI;食物的血糖生成指数受食物加工、;食物加工和血糖生成指数1.谷;5.“食物相克”是真的吗？在营;认为虾中的As5＋与水果中的维;+++狗肉+糖++猪血+;6.正确认识“食物酸碱平衡论”;误区1：吃碳水化合物容易发胖脂;误区2：主食吃得越少越好很多人;过去医生推荐糖尿病患者的膳食中;肥胖和糖尿病的主要原因是多吃少;8.膳食模式（膳食结构）与健康;特点营养特点优点缺陷国家和地区;特点优点缺陷国家和地区年人均消;特点优点缺陷动植物性食物平衡型;特点营养特点优点足够的蔬菜、水;我国居民的膳食结构以植物性食物;中国城乡主要膳食能量组成（%）;没有不好的食物，只有不合理的膳;合理膳食模式与健康的关系降低;第二节吃动平衡，健康体重健康;能量（kcal）谷类蔬菜水果肉;2.胖子是一口口吃出来的每天多;3.健康成年人的适宜身体活动量;推荐的成人身体活动量推荐活动量;每日基本活动量自行车7分钟拖地;成人每天身体活动量相当于快步走;4.如何掌握适宜的运动强度中等;5.坚持锻炼才能持久收益，也使;6.控制体重应当减少能量摄入;超重和肥胖的人每天累计达到80;第三节多吃蔬果、奶类和大豆一;1.蔬菜的营养特点丰富的β-胡;深色蔬菜中胡萝卜素、核黄素和维;2.什么是深色蔬菜？富含胡萝卜;3.选择蔬菜有讲究多种蔬菜30;4.合理烹调蔬菜西红柿、黄瓜、;急火快炒绿叶蔬菜开汤下菜炒好即;5.蔬菜与健康（1）降低心血;二、水果1.水果的营养特点新鲜;红色和黄色水果（如芒果、柑橘、;枣类（鲜枣、酸枣）、柑橘类和浆;鳄梨、香蕉、枣、龙眼等富含钾水;丰富的膳食纤维，尤其含较多的果;2.蔬菜与水果不能相互替换蔬菜;3.不要用加工的水果制品替代新;4.何时吃水果最好？大部分人的;5.水果与健康（1）降低心血管;三、如何达到足量蔬果目标？1.;三、如何达到足量蔬果目标？2.;四、了解植物化学物质（1）含硫;第三节多吃蔬果、奶类和大豆（;（2）酚类化合物（包括类黄酮）;（3）植物多糖香菇多糖、银耳多;第三节多吃蔬果、奶类和大豆（;摄入特定植物性食物对减少患癌风;五、膳食纤维与健康膳食纤维的生;植物性食物中膳食纤维的含量蔬菜;六、奶及奶制品1.奶及奶制品的;1.奶及奶制品的营养价值碳水化;2.奶及奶制品的常见品种牛奶、;奶粉热不稳定性的营养素（如维生;酸奶易于消化吸收适宜于乳糖不耐;奶酪（干酪）原料乳中加入适量的;奶油脂肪含量80%-85%，以;3.饮奶可促进儿童生长发育4.;5.脱脂奶或低脂奶的适用人群低;6.每日喝多少奶合适？我国居民;7.乳糖不耐受者如何喝奶？首选;第三节多吃蔬果、奶类和大豆8;七、大豆及其制品大豆包括：第三;1.大豆及其制品的营养特点大豆;碳水化合物：30-37%，近一;第三节多吃蔬果、奶类和大豆含;2.为什么要鼓励增加大豆及其;3.豆浆能代替牛奶吗？豆浆蛋白;4.大豆及其制品与健康降低绝经;5.喝豆浆要煮透生大豆含有胰;坚果好吃但不宜过量除富含蛋白质;改善血脂异常，主要是降低TC和;九、我国居民蔬果奶豆摄入量现状;2.水果城乡居民平均每日摄入;3.奶类平均摄入量：24.7g;4.大豆类及坚果大豆类及其制品;第四节适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉;鱼肉含有一定数量的维生素A、D;2.其它水产动物的营养价值主要;钙（150mg/100g以上，;3.禽类的营养价值蛋白质：16;火鸡和鹌鹑含脂肪：3%，鸡和鸽;4.蛋类及蛋制品的营养价值全蛋;4.蛋类及蛋制品的营养价值蛋黄;4.蛋类及蛋制品的营养价值蛋黄;5.畜肉类的营养价值包括猪、牛;5.畜肉类的营养价值脂肪含量较;5.畜肉类的营养价值铁主要以血;5.畜肉类的营养价值维生素主要;1.鱼类与健康鱼类含有较高的n;3.鸡蛋与健康适量摄入不会明;鱼、畜禽肉、蛋与健康4.畜肉;7.合理烹调鱼、禽、蛋和瘦肉蛋;鱼类的烹调煮、蒸、烧、炒、熘汤;③烹调过程中对营养的保护措施用;1.胆固醇的功能细胞膜的必需;胆固醇与健康2.胆固醇的来源与;3.胆固醇与心血管病膳食胆固;4.需要回避的脂肪胆固醇摄入;8.饱和脂肪酸与人体健康动物性;第五节少油少盐，控糖限酒1.;脂肪是