寿县烧烤管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

一、总则

为加强寿县烧烤行业的管理，规范烧烤经营行为，保障人民群众饮食安全，促进寿县烧烤行业的健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合寿县实际情况，制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于寿县行政区域内所有从事烧烤经营的单位和个人。

三、经营许可

1.从事烧烤经营的单位和个人，必须依法取得《食品经营许可证》。

2.烧烤经营单位应当具备以下条件：

（1）具有合法的营业执照；

（2）具备符合国家卫生标准的经营场所；

（3）配备必要的烧烤设备和设施；

（4）有健全的食品安全管理制度；

（5）有合格的从业人员。

四、食品安全管理

1.烧烤经营单位应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。

2.烧烤原料应当符合国家食品安全标准，严禁使用变质、过期、有毒有害的原料。

3.烧烤加工过程应当符合食品安全要求，保持操作场所清洁卫生，防止交叉污染。

4.烧烤经营单位应当对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

5.烧烤经营单位应当定期对经营场所、设备、设施进行清洗、消毒，确保食品安全。

五、环境卫生管理

1.烧烤经营单位应当保持经营场所清洁卫生，定期进行清扫、消毒。

2.烧烤经营单位应当设置废弃物收集容器，并及时清运废弃物。

3.烧烤经营单位应当遵守城市市容和环境卫生管理相关规定，保持经营场所周边环境整洁。

六、消防安全管理

1.烧烤经营单位应当遵守消防安全规定，设置必要的消防设施，定期进行消防检查。

2.烧烤经营单位应当加强员工消防安全教育，提高消防安全意识。

3.烧烤经营单位应当禁止在经营场所内吸烟、使用明火。

七、监督管理

1.寿县市场监督管理局负责对烧烤行业进行监督管理，依法查处违法行为。

2.任何单位和个人有权对烧烤经营单位的违法行为进行举报。

3.烧烤经营单位应当接受监督管理部门的监督检查，如实提供有关资料。

八、法律责任

1.违反本制度规定，未取得《食品经营许可证》从事烧烤经营的，由市场监督管理局依法予以查处。

2.违反本制度规定，烧烤经营单位未建立健全食品安全管理制度、未按规定进行清洗、消毒等行为的，由市场监督管理局依法予以查处。

3.违反本制度规定，烧烤经营单位未遵守消防安全规定的，由消防救援机构依法予以查处。

九、附则

1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由寿县市场监督管理局负责解释。

3.本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。

第2篇

一、总则

为规范寿县烧烤行业经营行为，保障消费者权益，维护市场秩序，促进寿县烧烤行业健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，结合寿县实际情况，制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于寿县行政区域内所有从事烧烤经营的单位和个人。

三、经营许可

1.经营者须依法取得《营业执照》和《食品经营许可证》。

2.经营者应向当地食品药品监督管理部门备案，并接受监督检查。

3.经营者应定期对从业人员进行食品安全知识培训，确保其具备相应的食品安全知识和操作技能。

四、经营场所及设施

1.经营场所应具备合法手续，符合国家卫生标准。

2.经营场所应配备必要的卫生设施，如洗手池、垃圾桶等。

3.经营场所应保持整洁、卫生，定期进行消毒。

五、原料采购与储存

1.经营者应从合法渠道采购原料，确保原料质量。

2.原料储存应符合国家卫生标准，防止交叉污染。

3.原料应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。

六、操作规范

1.经营者应按照食品安全操作规范进行烧烤操作，确保食品安全。

2.经营者应使用符合国家标准的烧烤工具和设备。

3.经营者应定期对烧烤工具和设备进行清洗、消毒。

4.经营者应确保烧烤过程中使用的调料、添加剂等符合国家规定。

七、食品安全管理

1.经营者应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任。

2.经营者应定期对食品安全管理制度进行自查，发现问题及时整改。

3.经营者应接受食品药品监督管理部门的监督检查，配合相关部门开展食品安全检查。

八、消费者权益保护

1.经营者应尊重消费者权益，提供优质服务。

2.经营者应明码标价，不得欺诈消费者。

3.经营者应建立健全投诉处理机制，及时处理消费者投诉。

九、监督检查

1.食品药品监督管理部门应加强对烧烤行业的监督检查，确保食品安全。

2.经营者应积极配合监督检查，如实提供相关资料。

3.对违反本制度的经营者，食品药品监督管理部门将依法予以查处。

十、附则

1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由寿县食品药品监督管理局负责解释。

3.本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。

第3篇

第一章总则

第一条为了规范寿县烧烤经营行为，保障人民群众的饮食安全，维护良