食品安全主题班会课件名称大全.pptVIP

食品安全主题班会课件名称大全

第一章食品安全基础知识篇了解食品安全的基本概念,掌握保护自己和家人健康的第一道防线

食品安全你我他——从认识开始什么是食品安全?食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。它关系到每个人的生命健康,是我们日常生活中最重要的保障之一。为什么食品安全如此重要?据统计,我国每年因食品安全问题导致的疾病案例超过数百万起。青少年正处于生长发育的关键时期,身体抵抗力相对较弱,更容易受到不安全食品的伤害。不安全的食品可能导致食物中毒、营养不良,甚至影响智力发育和身体成长。60%学生缺乏安全意识调查显示超过一半学生对食品安全知识了解不足85%家长关注度

垃圾食品与健康危机什么是垃圾食品垃圾食品是指营养价值低、高热量、高糖分、高盐分或高脂肪的食品,如油炸食品、碳酸饮料、膨化食品、腌制食品等。这些食品通常含有大量食品添加剂,缺乏人体必需的营养素。垃圾食品的危害导致肥胖和营养不良增加患心血管疾病风险影响大脑发育和记忆力破坏肠道健康增加癌症发病风险

食品安全的三大隐患:生物、化学与物理危害生物性危害主要威胁:细菌、病毒、寄生虫等微生物污染沙门氏菌导致的食物中毒大肠杆菌引起的腹泻诺如病毒造成的呕吐寄生虫感染化学性危害主要威胁:农药残留、重金属、非法添加剂农药残留超标重金属污染(铅、汞)非法添加工业原料兽药残留超标物理性危害主要威胁:异物混入食品玻璃碎片金属碎屑塑料碎片毛发、虫子等杂质

食品安全法律法规你知道吗?国家法律框架我国已建立了较为完善的食品安全法律体系,以保障人民群众舌尖上的安全。01《中华人民共和国食品安全法》最高层级的食品安全法律,规定了食品生产经营者的责任和义务02《食品安全法实施条例》对食品安全法的细化和补充,增强可操作性03《学校食品安全与营养健康管理规定》专门针对学校食品安全的管理规定学校食品安全管理校长负责制学校食品安全实行校长(园长)负责制,建立健全食品安全管理制度陪餐制度中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度,每餐均应有学校负责人陪餐信息公开学校应当公开食品原料来源、供餐单位等信息,接受监督法律保护:违反食品安全法的行为将面临严厉处罚,包括罚款、吊销许可证,情节严重者将追究刑事责任。

食品安全标志与识别技巧QS标志质量安全认证标志,虽已被SC标志替代,但仍可在部分产品上看到SC标志食品生产许可证编号,以SC开头后接14位数字,是现行的生产许可标志有机食品标志表示产品符合有机食品标准,生产过程不使用化学合成农药和化肥绿色食品标志遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产的安全优质食品购买食品时的检查要点1查看包装完整性检查包装是否破损、漏气,避免购买包装受损的食品2查看生产日期和保质期确认产品在保质期内,避免购买临期或过期食品3查看配料表和营养标签了解食品成分,注意过敏原信息和营养成分4查看生产厂家信息确认有明确的生产厂家名称、地址和联系方式

第二章食品安全操作与习惯篇掌握正确的食品安全操作方法,养成良好的饮食卫生习惯

培养良好的食品安全习惯,从我做起为什么洗手如此重要?我们的双手每天接触无数物品,携带着大量看不见的细菌和病毒。研究表明,正确洗手可以减少30-50%的食源性疾病。饭前便后、处理食物前后、触摸宠物后都应该认真洗手。七步洗手法第一步:掌心相对揉搓将手掌相对,手指并拢相互揉搓第二步:手背交叉揉搓手心对手背沿指缝相互揉搓,交换进行第三步:掌心相对交叉揉搓掌心相对,双手交叉沿指缝揉搓第四步:弯曲手指揉搓弯曲各手指关节,在另一掌心旋转揉搓第五步:拇指旋转揉搓一手握另一手大拇指旋转揉搓第六步:指尖揉搓掌心弯曲各手指关节,把指尖合拢在掌心揉搓第七步:清洗手腕一手握另一手腕部旋转揉搓温馨提示:整个洗手过程应持续至少20秒,使用流动水和肥皂。洗完后用干净的毛巾或纸巾擦干,或使用烘干机。

食品采购小知识:如何选购安全食品新鲜蔬菜的选购观察颜色是否鲜艳自然触摸是否有弹性和水分闻气味是否清新无异味检查是否有腐烂变质优先选择当季蔬菜肉类产品的选购选择有检疫合格证明的产品观察肉色是否正常触摸肉质是否有弹性注意气味是否新鲜避免购买颜色异常鲜艳的肉类包装食品的选购检查包装是否完整查看生产日期和保质期阅读配料表和营养标签确认有SC或QS标志选择正规渠道购买如何解读食品标签配料表阅读技巧配料表按含量由多到少排列。如果糖、油脂排在前几位,说明该食品糖分或脂肪含量较高。注意避免含有氢化植物油、代可可脂等不健康成分的食品。过敏体质的人要特别留意过敏原信息。营养标签看什么重点关注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量。对比营养素参考值(%NRV),如果某种营养素超过每日推荐摄入量的20%,说明含量较高,需要适量食用。

食品储存与保鲜的正确方法冷藏冷冻温度控制冷藏室温度