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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

食品安全报告范文

当今世界，食品不安全的风险源不断增加，人们对食品不安全风险的

认识逐步提高。尤其是现代农业生产对化学投入物的依赖程度越来越高，

极端气候频繁出现，污染物不断增多，都使食品不安全风险上升。我国食

品加工业和餐饮业多数为小作坊、小企业。他们对食品卫生安全比较漠

视，往往又在政府监管之外。因此，关注食品安全，人人有责。通过对食

品安全的调查，关注食品安全，开展食品安全的知识宣传，加强人们对食

品安全重要性的认识，健全食品质量监督体系，逐步改善食品安全严峻的

现状。

二：调查方法、时间、对象

调查方法：通过对内乡县下各乡镇的的农贸市场的实地考察，食品加

工企业生产环节的参观调查，发出问卷调查调查人们对食品安全的了解。

问卷回收率90%。

调查时间：xxxx年8月10日至xxxx年8月21日

调查对象：农贸市场小贩，食品加工厂，普通消费群众

三：调查结果及分析

根据调查显示，我县17.8%的居民民对食品安全状况表示放心，62.2%

表示部分品种不放心;84.1%的市民在采购食品过程中最关注的是食品安全

性;48.6%的市民认为食品安全最大的隐患在生产加工环节，27.3%认为在餐

饮消费环节，18.8%认为在流通环节。可见，虽然近几年在食品安全方面

做了大量卓有成效的工作，但市民对食品安全还不是很放心，食品安全总

吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

体形势仍比较严峻，食品安全工作还存在一些问题和不足，具体表现在以

下几个方面：

(一)食品安全问题仍较突出。经过政府的规范和整治，食品案件多发

的势头得到了遏制，但我县食品安全隐患和问题仍然十分突出。

一是初级农产品(水产品)源头污染仍然严重。工业三废“’和城乡垃圾

污染以及水体严重劣化，致使农产品受到重金属和有毒物质污染的问题仍

不容忽视，有些化工厂还建在无公害农产品生产基地的附近，容易造成附

近水域和土壤的工业污染，群众反响比较强烈。同时由于尚未形成对农业

生产者有约束力的科学用药和安全用药制度，农药、化肥的使用量和使用

时间随意性较大，不到农药使用安全间隔期就采收上市现象尚有存在，农

产品质量安全问题仍需引起高度重视。

二是食品生产单位多为家庭作坊式经营，具有多、小、散的特点，质

量保证体系不健全，部分生产单位的生产原料和卫生条件无法保障，添加

剂滥用使得食品安全存有重大隐患。据权威显示，有关部门上半年检测显

示，糕点类产品抽检合格率只有40%;豆制品合格率极低，有较大安全隐

患，第一季度全区抽检豆制品10批次，合格率为0。三是流通环节经营

秩序不够规范，经销农产品和食品的集贸市场、企业、个体户大多缺乏必

要的设施和规范的管理，出售过期或变质食品现象仍有发生。

四是消费领域城乡差异大，各种整治活动主要集中在城区开展，而农

村食品安全监管力量相对薄弱，致使大量假劣食品流向农村，农村食品安

全形势令人堪忧。同时餐饮业还存在餐具消毒不彻底、熟食操作不规范、

流动摊点监管难等问题。

(二)食品安全监管合力还需增强。由于现行的食品安全法律法规还不

百学须先立志。——朱熹

完善，难以保障食品安全执法工作。食品安全监管队伍建设滞后，人员缺

乏，难以适应食品安全监管的实际需要;食品安全监管环节众多，涉及的

主管部门有农林、渔业、工商、贸粮、卫生、质技监、食药监等单位，各

职能部门之间的协调机制也不够完善，容易造成多头管理或监管不力现

象，致使有些问题监管难以到位，影响了食品安全执法工作。

(三)食品安全基础设施薄弱。食品安全监测量多面广，但技术检测工

作滞后，食品检测设备相对不足，检测力量跟不上检测需求。政府财政投

入不足，执法装备和检测设施比较匮乏。另外，食品安全信息来源不足，

食品市场是一个很大的市场，涉及的种类繁多，单靠单