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连锁餐饮行业中央厨房供应链风险管理策略与食品安全风险预警体系报告.docx

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    连锁餐饮行业中央厨房供应链风险管理策略与食品安全风险预警体系报告参考模板

    一、行业背景及挑战

    1.1.行业发展现状

    1.2.供应链风险管理

    1.2.1原材料供应不稳定

    1.2.2物流运输风险

    1.2.3库存管理风险

    1.2.4加工生产风险

    1.2.5人员管理风险

    1.3.食品安全风险预警体系

    1.3.1风险识别

    1.3.2风险评估

    1.3.3风险控制

    1.3.4预警信息发布

    1.3.5应急处理

    二、中央厨房供应链风险管理策略

    2.1.原材料采购风险管理

    2.1.1供应商选择与评估

    2.1.2采购合同管理

    2.1.3价格风险管理

    2.2.物流运输风险管理

    2.2.1运

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