发酵法制癸内酯.pptVIP

第1页，共21页，星期日，2025年，2月5日内容：1.γ-癸内酯1.1什么是γ-癸内酯1.2γ-癸内酯的制备方法1.3γ-癸内酯的研究现状2.发酵法制γ-癸内酯2.1实验原理2.2实验材料、试剂与仪器2.3实验过程及方法2.4实验结果2.5数据分析与讨论3.结论及感想第2页，共21页，星期日，2025年，2月5日1.γ-癸内酯第3页，共21页，星期日，2025年，2月5日1.1什么是γ-癸内酯？含有五元内酯环的十碳化合物分子量：170.25；分子式：；相对密度：0．946；折光指数n：1．452；沸点130～135℃／5mmHg；闪点158℃性质：无色～淡黄色的略微粘稠的液体，不溶于水，可溶于乙醇、油脂天然存在于桃子、草莓、椰子、芒果、杏、啤酒、朗姆酒,也存在于乳制品的风味物质中,已在120多种食物的香气成分中发现了这种化合物γ-癸内酯具有强烈的果香和奶油香气,稀释时有桃子香气第4页，共21页，星期日，2025年，2月5日1.2γ-癸内酯的制备方法：微生物发酵法：解脂假丝酵母菌化学合成方法：由烯烃作原料第5页，共21页，星期日，2025年，2月5日1.3γ-癸内酯的现状：内酯类香料是香料家族中成员最少的一类，而且在自然界中存在很少，内酯类香料的香气一般较为高雅，适宜调配各种香精。内酯类与酯类在香气特征上有相似之处，即均具有突出的果香香气，广泛用于配制食用香精和日用香精，并用作合成香料、药物和农药的中间体以及聚合物和共聚物用溶剂等。第6页，共21页，星期日，2025年，2月5日2.发酵法制γ-癸内酯第7页，共21页，星期日，2025年，2月5日2.1实验原理：蓖麻油酸甲酯合成γ-癸内酯：解脂假丝酵母菌（YarrowialipolyticaAS2.1405），对于甘油酯和烷烃类物质有很强的代谢能力，是工业上应用较为广泛的一种菌种。蓖麻油来源丰富，且价格低廉，蓖麻油中含有的大量蓖麻油酸(顺式-12-羟基-十八碳-9-烯酸)是γ-癸内酯的转化前体，在转化过程中R(＋)-蓖麻油酸的手性中心传递到γ-癸内酯上，且蓖麻油同时也可作为微生物生长的碳源，是生物法制备天然香料γ-癸内酯的理想原料。通过改进发酵工艺，控制代谢途径等手段来提高YarrowialipolyticaAS2.1405代谢蓖麻油生物合成内酯的效率，使γ-癸内酯的发酵制备最终达到工业化生产要求，对于我国天然香料产业的发展有着巨大的推动作用。第8页，共21页，星期日，2025年，2月5日2.2实验材料、试剂与仪器：实验用菌株：解脂假丝酵母（yarrowialipolytica）主要实验试剂：γ-癸内酯标准品、酵母膏、蛋白胨、磷酸二氢钾、七水合硫酸镁、磷酸氢二钠、吐温80、葡萄糖、蓖麻油主要实验仪器：无菌操作台、高压锅、气象色谱仪、阿贝折射仪、HYG加回转式恒温调速药瓶柜、离心机第9页，共21页，星期日，2025年，2月5日实验中所需培养基的配制：种子培养基：葡萄糖15.00g/l蛋白胨2.50g/l磷酸二氢钾0.50g/lMgSO4.7H2O2.40g/l磷酸氢二钠1.20g/l吐温804.00g/l酵母膏2.50g/l发酵培养基：葡萄糖15.00g/l蛋白胨2.50g/l磷酸二氢钾0.50g/lMgSO4.7H2O2.40g/l磷酸氢二钠1.20g/l吐温804.00g/l蓖麻油50.00g/l酵母膏2.50g/l第10页，共21页，星期日，2025年，2月5日2.3实验过程及方法：Ⅰ.菌种培养：(1