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2025年湖南食品药品职业学院生物制药技术专业《微生物学》期末试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题2分，共20分。请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪一项不属于原核细胞特有的结构？

A.细胞壁

B.细胞膜

C.细胞核

D.核糖体

2.微生物生长所需的最低氧气浓度称为：

A.需氧量

B.缺氧阈

C.厌氧阈

D.氧化阈

3.下列哪种微生物的营养类型属于自养型？

A.光能自养菌

B.化能自养菌

C.光能异养菌

D.化能异养菌

4.利用甲基红（MR）和伏普罗夫（VP）试验可以初步鉴别：

A.微生物的革兰氏染色性

B.微生物的氧化酶反应

C.微生物的葡萄糖发酵产酸产气情况

D.微生物的移动能力

5.细菌细胞壁的主要成分是：

A.蛋白质和脂质

B.糖蛋白和脂多糖

C.多糖和蛋白质

D.胞壁肽聚糖

6.在微生物分类学中，界（Kingdom）以下是：

A.门（Phylum）

B.科（Family）

C.属（Genus）

D.种（Species）

7.下列哪种代谢途径是在需氧和厌氧条件下均能进行的？

A.有氧呼吸

B.无氧呼吸

C.发酵

D.以上都是

8.下列哪种微生物结构与其致病性无关？

A.荚膜

B.细胞壁

C.核糖体

D.鞭毛

9.产生抗生素的主要微生物是：

A.真菌

B.病毒

C.原生动物

D.细菌

10.灭菌是指：

A.杀死物体上所有微生物

B.杀死物体上部分有害微生物

C.去除物体上所有微生物（包括芽孢）

D.抑制物体上微生物生长

二、填空题（每空1分，共20分。请将答案填在横线上）

1.微生物的营养物质主要包括碳源、氮源、无机盐和__________。

2.细菌细胞核糖体的化学组成主要是__________和蛋白质。

3.革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌细胞壁的主要区别在于后者缺乏__________层。

4.微生物的生长曲线通常分为迟缓期、对数期、__________期和衰亡期。

5.乳酸发酵是一种典型的__________发酵。

6.病毒是一类结构简单的微生物，通常由核酸（DNA或RNA）和__________组成。

7.接种环或接种针在火焰上灼烧的目的主要是__________。

8.用于保存微生物菌种的常用方法有斜面培养、__________和冻干保存。

9.微生物遗传的物质基础是__________和质粒。

10.沉降法是利用微生物颗粒的__________性质将其与液体分开。

三、名词解释（每小题3分，共15分。请给出precisedefinition）

1.微生物（Microorganism）

2.营养需求（Nutritionalrequirement）

3.芽孢（Spore）

4.噬菌体（Bacteriophage）

5.发酵工程（Fermentationengineering）

四、简答题（每小题5分，共20分。请简要回答问题）

1.简述比较细菌和真菌细胞结构的主要异同点。

2.简述影响微生物生长的主要环境因素有哪些？

3.简述纯种培养的意义和主要方法。

4.简述消毒和灭菌的区别。

五、论述题（每小题10分，共20分。请结合所学知识，深入分析和阐述问题）

1.论述无菌操作在生物制药生产中的重要性及其关键控制点。

2.论述微生物代谢产物在生物制药工业中的主要应用类型及其意义。

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试卷答案

一、选择题（每小题2分，共20分）

1.C

*解析：原核细胞没有真正的细胞核，其遗传物质集中在一个无核膜的拟核区。真核细胞则具有成形的、有核膜的细胞核。

2.C

*解析：厌氧阈是指微生物生长所需的最低氧气浓度，低于此浓度，大多数好氧微生物无法生长。

3.A,B

*解析：光能自养菌利用光能将无机物转化为有机物（如蓝细菌）；化能自养菌利用无机化学能（如氧化还原反应释放的能量）将无机物转化为有机物（如硫细菌、硝化细菌）。

4.C

*解析：MR试验检测混合酸发酵（产甲酸），VP试验检测乙酰甲基甲醇（由乙酸积累产生）的积累，两者结合可初步判断微生物是否以葡