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研究报告
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生鲜农产品冷链物流发展现状及对策研究
一、生鲜农产品冷链物流发展概述
1.1生鲜农产品冷链物流的定义及特点
(1)生鲜农产品冷链物流是指在农产品生产、加工、运输、储存、销售和消费等环节中，通过采用先进的制冷、保温、保鲜等技术手段，确保产品在适宜的温度环境下，减少损耗，延长保质期，从而保证产品质量和食品安全。根据中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会的数据，我国生鲜农产品冷链物流市场规模已从2015年的3000亿元增长到2020年的近6000亿元，年复合增长率达到20%以上。以某大型连锁超市为例，其生鲜产品通过冷链物流配送，产品损耗率降低了30%，有
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