科学配餐与食谱制定.ppt

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科学配餐与食谱制定

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早餐牛奶牛奶220

金银卷面粉80蒸增加粗粮，

玉米面20蛋白质互

补作用

柿椒拌干丝柿椒20凉拌优质蛋白质

豆腐干40加醋少许，

麻油3保护维生素C

;餐次食物名称原料组成重量（克）烹调方法备注

中餐米饭大米100煮

清蒸鱼鳊鱼80蒸加醋少许增

葱、姜加钙的溶解

素三丁鲜香菇40炒增加维生素

胡萝卜40增加膳食纤维

鲜笋40

烹调用10

虾皮紫菜青菜汤虾皮2煮增加钙、碘

紫菜2

青菜100

烹调???2

该用户很懒，什么也没介绍

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