DB4331／T 12-2025 凤凰苦荞茶加工技术规范.pdfVIP

ICS67.020

CCSX11

4331

湘西土家族苗族自治州地方标准

DB4331/T12—2025

凤凰苦荞茶加工技术规范

Technicalstandardforprocessingoffenghuangtartarybuckwheattea

2025-10-14发布2025-12-14实施

湘西土家族苗族自治州市场监督管理局  发布

DB4331/T12—2025

目次

前言II

引言III

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4分类1

5原料要求1

6原麦凤凰苦荞茶加工2

7成型凤凰苦荞茶加工2

8成品包装3

9卫生3

10运输3

11贮存3

12文件档案管理3

I

DB4331/T12—2025

凤凰苦荞茶加工技术规范

1范围

本文件规定了凤凰苦荞茶加工的术语和定义、分类、原料要求、原麦凤凰苦荞茶加工、成型凤凰苦

荞茶加工、成品包装、卫生、运输、贮存和文件档案管理。

本文件适用于以地理标志证明商标产品凤凰苦荞为主要原料加工成的苦荞茶的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2715食品安全国家标准粮食

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5498粮油检验容重测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装品标签通则

GB/T10458荞麦

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T894绿色食品荞麦及荞麦粉

NY/T2140—2015绿色食品代用茶

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1凤凰苦荞茶fenghuangtartarybuckwheattea

以地理标志证明商标产品凤凰苦荞为主要原料，按本文件的要求加工制成的代用茶。

4分类

按加工工艺分为原麦凤凰苦荞茶和成型凤凰苦荞茶。

5原料要求

1

DB4331/T12—2025

5.1应采用地理标志证明商标产品凤凰苦荞作为主要原料，品种主要为凤苦3号、中苦3号，苦荞麦

及苦荞麦粉应符合GB2715、NY/T894的要求（容重指标除外）。

5.2生产用水符合GB5749的要求。

6原麦凤凰苦荞茶加工

6.1工艺流程

凤凰苦荞麦→清选去杂→浸泡→蒸煮→干燥→脱壳→烘炒→色选、筛分→分级→包装。

6.2清杂

原料通过清粮设备筛选、去杂、去石、磁选后，总杂质≤1.0%，杂质按照GB/T5494的要