食用菌产业特点与产业现状咸宁王志勇96课件.pptxVIP

食用菌产业特点与产业现状咸宁职业技术学院王志勇

食用菌的产业特点食用菌的栽培现状目录一、二、

具有现代高效农业的特点（经济、社会、生态综合效益最佳的农业）。不与人争粮不与粮争地不与地争肥不与农争时不与其他争资源“五不争”无菌操作工厂化、标准化生产农业信息化技术的应用深加工技术液体深层发酵技术等高新技术多一、食用菌的产业特点

食用菌28500元一、食用菌的产业特点国内曾做过一份调查显示，食用菌每亩净产值约2.85万元，是大棚西红柿亩净产值7500元的3.8倍，是棉花亩净产值970元的29.4倍，是玉米纯收益530元的53.8倍，是优质小麦425元的67.1倍。食用菌与粮食及蔬菜每亩净产值对比

食用菌28500元一、食用菌的产业特点生产1kg物质需要消耗水量(kg)食用菌产业成为节水高效的优势农业

一、食用菌的产业特点实现生态循环农业的重要途径土壤改良剂、肥料副产品副产品饲料优质蛋白健康食品植物食用菌动物

联合国粮农组织（FAO）的统计，从1994年到2013年的10年间，全球食用菌产量年平均增长率为5.6%，产量一直保持较快增长态势。全球栽培食用菌市值约300～340亿美元，药用菌产品100～120亿美元，野生菌5亿美元，总计400～460亿美元。2014年全球食用菌国际贸易额为53.17亿美元，中国、荷兰、波兰、爱尔兰、西班牙所占比例分别为51.01%、11.21%、10.27%、2.60%、2.52%。二、食用菌的产业现状

二、食用菌的产业现状中国食用菌协会统计我国食用菌总产量从1978年的40万吨高速增长到2018年的近4000万吨，是我国种植业唯一保持高速增长的产业。2009年统计我国食用菌产值仅次于粮、棉、油、果、菜，在种植业中居第6位，2015年位居第5位（2018年统计时已跃居第三位）。李玉院士2018年指出：中国食用菌产业具有全球性、引领性、低碳性、成长性、支柱性、社会性等六大特性。

中国食用菌协会（不含西藏、宁夏、青海、海南和台湾省区）的统计表明，2015年全国食用菌总产量为3476.27万吨，产值为2516.38亿元，比2014年的产量3270万吨增长了6.3%，比2014年的产值2258.1亿元增长了11.44%。二、食用菌的产业现状

二、食用菌的产业现状前7位的品种分别是：香菇（766.66万吨）、黑木耳（633.69万吨）、平菇（590.18万吨）、金针菇（261.35万吨）、双孢蘑菇（337.96万吨）、毛木耳（182.58万吨）和杏鲍菇（136.49万吨），产量都超过100万吨。据中国海关和国家统计局数据，2015年我国共出口食（药）用菌类产品50.7万吨（干、鲜混合计算）。出口金额在1亿美元以上的品种有干香菇、干木耳和小白蘑菇罐头。

二、食用菌的产业现状

二、食用菌的产业现状具有自主知识产权的食用菌品种已经不能满足产业转型升级发展的需要，菌种市场需要继续规范；家庭分散型和粗放型小规模生产仍占主导，传统的生产方式仍较落后，机械化装备水平急待提高；食用菌产业科研仍然滞后于产业发展速度，科技成果转化机制仍不顺畅；亟需大量专业人才、技能人才等。特别是规范化、标准化程度不足，导致品牌发展滞后，龙头企业的综合实力不够强，全面进入国际市场的能力不足。中国食用菌协会常务副会长高茂林认为：

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