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ICS67.020
CCSX10
5115
四川省(宜宾市)地方标准
DB5115/T153—2025
宜宾燃面通用技术条件
GeneraltechnicalspecificationsforYibinburningnoodles
2025-10-15发布2025-11-15实施
宜宾市市场监督管理局 发布
DB5115/T153—2025
目次
前言III
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4产品分类2
4.1宜宾燃面(堂食型)2
4.2宜宾燃面(冲泡型)2
4.3宜宾燃面(挂面型)2
4.4衍生类2
5基本要求2
5.1核心配方原料2
5.2核心配方3
6传统工艺3
6.2秘制香油4
6.3宜宾芽菜5
7宜宾燃面成品7
8检验规则7
8.1抽样方法与数量7
8.2出厂检验7
8.3型式检验7
8.4判定规则8
9包装、标志、标签、贮存、运输和保质期8
9.1包装8
9.2净含量偏差8
9.3标志、标签8
9.4贮存8
9.5运输8
9.6保质期8
附录A(资料性)宜宾燃面食用方法9
A.1食用准备9
A.2食用步骤9
A.3风味提升技巧9
A.4注意事项9
I
DB5115/T153—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别涉及专利的具体产品或技术
的责任。
本文件由宜宾职业技术学院提出。
本文件由宜宾市市场监督管理局归口。
本文件起草单位:宜宾职业技术学院、宜宾市市场监督管理局、四川轻化工大学、四川万豪企业管
理咨询有限公司、宜宾市燃面协会、宜宾市屏山县香轩苑食品有限公司、四川省君有道食品有限公司、
宜宾技状元燃面产业发展有限公司、四川省宜宾市叙府酒业股份有限公司。
本文件主要起草人:陈雪玲、王琪、王赛、曾欣、梁宗余、周绪亚、王艳红、刘琨毅、罗陟、江鹏、
方乙宇、李晓凤、卢雪春、周安琪、兰小艳、陈卓、田翠翠、黄治国、魏亚林、刘方圆、徐正炜、陈久
均、王强。
本文件为首次发布。
III
DB5115/T153—2025
宜宾燃面通用技术条件
1范围
本文件规定了宜宾燃面的产品分类、基本要求、传统工艺、宜宾燃面成品、检验规则及包装、标志、
标签、贮存、运输和保质期。
本文件适用于各类宜宾燃面。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,
仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本
文件。
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