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食品经营许可审查通则考试题及答案
1.公司申请的食品经营主体业态为()。
A.食品销售经营者
B.集中用餐单位食堂
C.餐饮服务经营者(正确答案)
2.(多选)餐饮服务包括哪些经营项目:()。*
A.热食类食品制售(正确答案)
B.冷食类食品制售(正确答案)
C.生食类食品制售(正确答案)
D.半成品制售(正确答案)
3.运输中要保证运输时冷藏温度保持在0℃—8℃,保温温度保持在()以上
A.40℃
B.50℃
C.60℃(正确答案)
D.70℃
4.冷冻、冷藏柜(库)应设有可正确指示()温度的测温装置。
A.外部
B.中心
C.内部(正确答案)
D.门口
5.卫生间应设置()的排风装置,排
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