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2025年6月公共营养师模拟考试题含答案

一、单选题(共20题，每题1分，共20分)

1,试题：1-6个月的婴儿，标准体的计算方法

选项A.出生体(kg)+月龄*0.6

选项B.出生体重(kg)+月龄*0.8

选项C.以上都不是

选项D.出生体重(kg)+月龄*1

答案：A

2,试题：下列食品中锌含量最高的是

选项A.类

选项B.牡蛎

选项C.豆制品

选项D.肝脏

答案：B

解析：锌的来源有很多，其中海鲜类食品如牡蛎的锌含量相对

较高，在常见食品中较为突出。肝脏、类和豆制品也含有一定量

的锌，但相比之下，牡蛎的锌含量是最高的。

3.试题：影响基础代谢度的因素：

选项A.性别

选项B.以上都是

选项C.体表面枳

选项D.内分泌

答案：B

解析：基础代谢率受多种因素影响。体表面积越大，基础代谢

率相对越高，因为较大的体表面积意味着更多的组织和细胞需要维

持基本功能。一般男性的基础代谢率高于女性，这与性别相关的生

理特征有关。内分泌系统对基础代谢率影响显著，例如甲状腺激素

能调节机体的代谢水平，甲状腺功能亢进时基础代谢率升高，甲状

腺功能减退时基础代谢率降低。所以体表面积、性别、内分泌都是

影响基础代谢率的因素，答案选D。

4.试题：下列哪些不是脂溶性维生素：

选项A.维生素E

选项B.维生素B1

选项C.维生素D

选项D.维生素A

答案：B

解析：脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生

素K等。维生素B1属于水溶性维生素，所以答案选C。

5.试题：以下哪种氨基酸是必需氨基酸

选项A.蛋氨酸

选项B.苯丙氨酸

选项C.甘氨酸

选项D.谷氨酸

答案：B

6.试题：下列哪一项不是水溶性维生素的特点：

选项A.常与脂类共存

选项B.一般无毒性

选项C.摄入过少可较快出现缺乏症

选项D.容易自尿中排出

答案：A

解析：脂溶性维生素常与脂类共存，而水溶性维生素一般不与

脂类共存，所以该项不是水溶性维生素的特点：水溶性维生素易溶

于水，容易自尿中排出，一般无毒性，摄入过少可较快出现缺乏症,

故B、C、D选项是水溶性维生素的特点。

7.试题：营养教育被作为改善营养的

选项A.特殊手段

选项B.一般手段

选项C.主要手段

选项D.重要手段

答案：C

解析：营养教育是改善营养的主要手段。它通过有计划、有组

织、有系统的社会教育活动，帮助个体和群体掌握营养知识与技能,

树立健康观念，养成良好饮食行为习惯，以达到改善营养状况、预

防营养相关疾病等目的，在改善营养方面起着核心和关键的作用，

所以是主要手段。

8.试题：大肠菌群可作为食品粪便污染、（）的指示菌

选项A.非致病菌

选项氏朵菌

选项C.肠道致病菌

选项D.酵母菌

答案：C

解析：大肠菌群是作为食品粪便污染、肠道致病菌污染的指示

菌。它可以反映食品是否受到了粪便污染以及是否可能存在肠道致

病菌，因为大肠菌群常来自人和温血动物的粪便，而肠道致病菌

也可能伴随粪便污染而存在。杂菌、酵母菌、非致病菌等不是以大

肠菌群作为指示的相关内容。

9.试题：谷类中最难消化的成