2025年公共营养师三级理论知识膳食调查和评价模拟试卷题后含答案及解析.doc

公共营养師三级理论知识（膳食调查和评价）模拟试卷1(題後含答案及解析)

題型有：1.單项选择題2.多选題3.判断題

單项选择題

1．下列年份中没有進行全国性营养调查的是()

A．1968年

B．1982年

C．1992年

D．

對的答案：A

解析：我国在1959年、1982年、1992年和分别開展過四次大型的膳食调查。

2．膳食调查一般采用的措施不包括()

A．记账法

B．称重法

C．24h回忆法

D．机体营养状况检查

對的答案：D

解析：膳食调查一般采用的措施有：称重法、记账法、化學分析法、問询法和食物频率法等。

3．一种人吃()為1個人曰。

A．三餐

B．早餐

C．中餐

D．晚餐

對的答案：A

解析：人曰数是代表被调查者用餐的天数，一种人吃早、中、晚三餐為1個人曰。

4．若规定餐次比是早餐占20％，午餐、晚餐各占40％，假如某一家庭组员某曰志录到午餐和晚餐，那么该组员的人曰数為()

A．0.4

B．0.6

C．0.8

D．1

對的答案：C

解析：個人人曰数=早餐餐次總数×早餐餐次比+中餐餐次總数×中餐餐次比+晚餐餐次總数×晚餐餐次比=1×40％+I×40％=0．8。

5．早、中、晚三餐的餐次比一般為()為宜。

A．20％、60％、20％

B．20％、50％、30％

C．30％、50％、20％

D．30％、40％、30％

對的答案：D

解析：早、中、晚三餐的餐次比确实定一般為30％、40％、30％左右為宜。

6．在某食堂的调查中，早餐有40名员工進餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分派比例為早餐30％、午餐40％、晚餐30％，则總人曰数為()

A．45

B．43

C．41

D．40

對的答案：C

解析：總人曰数=早餐餐次總数×早餐餐次比+中餐餐次總数×中餐餐次比+晚餐餐次總数×晚餐餐次比=40×30％+50％×40％+30×30％=41人曰。

7．下列有关24h回忆法的论述，錯误的是()

A．24h一般是指被调查者從最终一餐吃東西開始向前推24h

B．24h回忆调查法可用于小型的課題研究，但不合用于大型的全国膳食调查

C．详细問询获得信息的方式有诸多种，其中最經典的措施是使用開放式调查表進行面對面的問询

D．在实际工作中一般选用3天持续调查措施

對的答案：B

解析：無论是大型的全国膳食调查，還是小型的研究課題，都可以采用24h回忆法来评估個体的膳食摄人状况。

8．膳食史法是一种()的调查措施。

A．费用较高

B．详细

C．抽象

D．形象

對的答案：C

解析：与24h回忆法相比，膳食史法是一种抽象的措施，進行這样的调查需要营养专家的指导。

9．我国開展的四次全国营养调查中，均采用()進行膳食摄入量调查。

A．记账法

B．称重法

C．24h回忆法

D．称重记账法

對的答案：D

解析：称重记账法是称重法和记账法相結合的一种膳食调查措施。這种膳食调查措施兼具了称重法的精确和记账法的简便，是目前应用非常广泛的一种膳食调查措施。在我国開展的四次全国营养调查中，均采用了该种措施。

10．一种20岁的中体力活動男子的原则人系数是()

A．1.33

B．1

C．1.21

D．1.13

對的答案：D

解析：中国居民能量参照摄入量及原则人系数如表l一1所示。

11．混合系数是指()

A．全天個人總餐数之和

B．所调查的家庭中每個原则人的原则人曰数之和除以全家總人曰数

C．家庭原则人系数之和

D．全家總原则人曰数

對的答案：B

解析：原则人曰=原则人系数(混合系数)×人曰数。

12．在進行24h回忆法调查時()调查在外就餐的食物及摄入量。

A．需要

B．不需要

C．都可以

D．视被调查者的记忆状况而定

對的答案：A

解析：在進行24h回忆法调查時需要调查在外就餐的食物及摄入量，否则無法获得個人所有的食物摄入量数据。

13．在進行家庭称重法数据记录時，计算人曰数時在外就餐者()计算在内。

A．需要

B．不需要

C．两者都可以

D．视状况而定

對的答案：B

14．在所用的膳食调查措施中，最精确并常用做金原则的措施是()

A．称重法

B．食物频率法

C．24h回忆法

D．24h回忆結合称重法

對的答案：A

15．食物频率法的目的是()

A．获得被调查者的膳食模式

B．便于研究营养有关慢性病

C．采用多种调查方式，成果愈加精确

D．验证24h回忆法的精确性

對的答案：A

解析：食物频率法的目的是获得被调查者的膳食模式，以便此後研究膳食模式与营养有关慢性病的关系。

多选題

16．膳食调查一般采用的措施有()

A．记账法

B．称重法

C．24h回忆法

D．机体营养状况检查E．化學分析法

對的答案：A，B，C，E

解析：膳食调查一般采用的措施