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低年级食品安全班会课件

第一章：食品安全为什么重要？食品安全关系到我们的健康成长每天我们都要吃很多食物，食物给我们提供能量和营养，帮助我们长高长壮。但如果食物不安全，里面有有害的细菌或其他危险物质，就可能让我们生病。影响身体健康和发育影响学习专注力可能导致严重疾病不安全食物的后果

食品安全小故事小明的教训小明放学后看到路边摊的水果很便宜，没有洗就直接吃了。结果晚上开始肚子疼，疼了整整三天，不能上学，也不能和朋友们一起玩。我们学到什么？

食品安全的三大危害生物危害细菌和病毒是我们看不见的小敌人，它们喜欢在不干净的食物里繁殖。如果我们吃了含有这些细菌的食物，就会生病。大肠杆菌沙门氏菌诺如病毒化学危害有害化学物质包括农药残留、清洁剂等。这些化学物质如果进入我们身体，会影响健康成长。农药残留重金属污染添加剂超标物理危害异物混入是指食物里混入了不该有的东西，比如头发、玻璃片、小石子等，这些东西可能会伤害我们的嘴巴和肠胃。头发、指甲玻璃、塑料片

看不见的敌人——细菌细菌非常非常小，我们的眼睛看不到它们，但它们确实存在于我们周围。在显微镜下，我们可以看到细菌的真实样子。它们最喜欢温暖潮湿的环境，所以不干净的食物就是它们的温床。

食品安全的四大关键步骤记住这四个步骤，就能大大降低食品安全风险，保护我们的健康。01清洁洗手和清洗食物是第一步。用肥皂和干净的水仔细清洗双手，用流动的水冲洗蔬菜水果，去除表面的细菌和污垢。02分开生熟食物要分开存放和处理，避免交叉污染。生肉、生菜和熟食要用不同的砧板和刀具，防止细菌传播。03烹饪食物要煮熟煮透，特别是肉类和蛋类。高温可以杀死大部分有害细菌，让食物变得安全美味。04冷藏及时冷藏保存食物，防止变质。冰箱可以减缓细菌繁殖速度，但不能完全阻止，所以食物还是要尽快吃完。

洗手的重要性正确的洗手方法打湿双手-用流动的温水冲洗双手涂抹肥皂-在手心、手背都涂上肥皂充分搓洗-搓洗至少20秒，包括指缝冲洗干净-用流动水彻底冲掉肥皂擦干双手-用干净毛巾或纸巾擦干什么时候需要洗手？吃饭前、吃零食前上厕所后玩耍后、回家后摸过宠物后咳嗽或打喷嚏后洗手小窍门洗手时可以唱一首《生日快乐歌》，唱完正好20秒！这样既有趣又能确保洗手时间足够。

勤洗手，远离细菌看！这些小朋友们正在认真洗手。他们知道洗手是保护自己和他人健康的重要方式。干净的双手不仅让我们远离疾病，也让我们在吃东西时更加安全。

生熟食物要分开为什么要分开？生食（如生肉、生蔬菜）可能携带细菌，如果与熟食接触，细菌就会传播到熟食上，这叫做交叉污染。如何正确分开？使用不同颜色的砧板：红色切生肉，绿色切蔬菜，白色切熟食。刀具也要分开使用，避免细菌传播。存储也要分开冰箱里生熟食要分层放置，生肉放在最下层，防止血水滴到其他食物上。用保鲜盒密封保存。

烹饪要煮熟高温杀菌的原理当食物被加热到足够高的温度时，大部分有害细菌和病毒都会被消灭。这就是为什么我们要把食物煮熟煮透的原因。哪些食物一定要煮熟？肉类：猪肉、牛肉、鸡肉等要完全煮熟蛋类：鸡蛋要煮到蛋黄凝固海鲜：鱼、虾、蟹要充分加热豆类：四季豆、扁豆必须煮透判断是否煮熟的方法肉类：切开后没有红色血水流出；鸡蛋：蛋黄完全凝固；鱼类：肉质变白且容易分离。

食物要及时冷藏12小时内做好的饭菜如果不立即食用，应该在2小时内放入冰箱冷藏。超过2小时，细菌就会快速繁殖。24℃以下冰箱冷藏室温度要保持在4℃以下，这个温度能够有效减缓细菌繁殖速度，保持食物新鲜。33-5天内食用即使放在冰箱里，食物也不能存放太久。一般来说，剩菜剩饭要在3-5天内吃完。4再次加热从冰箱取出的食物要充分加热后再食用，确保食物中心温度达到75℃以上。

食品标签小课堂学会看食品标签，就像有了一双火眼金睛，能帮我们识别安全的食品。生产日期告诉我们食品是什么时候生产的。越新鲜的食品，营养价值越高，也越安全。保质期食品能够安全食用的期限。过了保质期的食品可能变质，不能再吃了。配料表列出了食品的所有成分，按含量从多到少排列。如果对某些成分过敏，要仔细查看。营养标签告诉我们食品含有多少能量、蛋白质、脂肪等营养成分，帮助我们选择健康食品。

学会看标签，吃得更安全食品包装上的标签就像食品的身份证，记录着重要信息。我们要养成购买食品时先看标签的好习惯，选择新鲜、安全的食品。小贴士：如果发现包装破损、标签模糊或者没有中文标签的食品，最好不要购买。

食品安全小知识问答来测试一下你对食品安全的了解吧！1哪些食物不能生吃？生鸡蛋、生肉、生鱼、四季豆、豆浆、生土豆等都不能生吃。这些食物生吃可能含有细菌或毒素，对身体有害。2洗手要洗多久？至少要洗20秒！这个时间足够肥皂发挥作用，清除手上的细菌。可以唱一首短歌来计时。3为什么要分开生熟食物？防止交叉污染。生食上的细菌会传播到熟食上，让原本安全