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灶台安全培训课件

汇报人：XX

目录

01

灶台安全基础知识

02

灶台使用前的检查

03

灶台操作流程与技巧

04

灶台清洁与维护

05

灶台安全使用案例分析

06

灶台安全培训考核

灶台安全基础知识

PARTONE

灶台的种类与特点

传统灶台多为砖砌结构，以木材或煤炭为燃料，需注意防火和通风。

传统灶台

电磁灶台通过电磁感应加热，无明火，安全系数高，但需确保电路安全。

电磁灶台

燃气灶台使用天然气或液化石油气，具有高效、清洁的特点，需定期检查管道和阀门。

现代燃气灶台

户外烧烤灶台专为户外活动设计，通常使用木炭或燃气，需注意远离易燃物。

户外烧烤灶台

01

02

03

04

灶台操作安全规范

确保燃气灶具开关处于关闭状态，避免燃气泄漏，使用时应开启抽油烟机保持通风。

正确使用燃气灶具

烹饪时油温不宜过高，防止油锅起火，一旦起火应立即盖上锅盖或使用灭火毯扑灭。

避免油锅起火

定期清洁灶台，防止油污积累，避免因油污引发火灾或影响燃气灶具的正常工作。

保持灶台清洁

操作灶台时应穿戴防护手套和围裙，以防烫伤或衣物着火，特别是在处理热油或高温食物时。

使用防护装备

常见安全隐患识别

检查燃气管道、接头是否有裂纹或松动，确保无异味，预防燃气泄漏引发的火灾或爆炸。

识别燃气泄漏

定期检查灶台附近的电线是否有磨损、老化，避免短路导致的电气火灾。

检查电路安全

灶台周围应配备灭火器，并确保员工知晓如何使用，以应对突发的火灾情况。

确认防火措施

灶台使用前的检查

PARTTWO

检查燃气管道连接

在使用灶台前，应使用肥皂水检测燃气管道接头，确保无气泡产生，避免燃气泄漏。

确认管道无泄漏

检查燃气管道是否有裂纹、硬化或变色等老化迹象，及时更换老化管道以保障安全。

检查管道老化情况

确保所有燃气管道连接处都已紧固，无松动现象，防止使用过程中因振动导致连接不稳。

检查管道紧固性

确认灶台及配件完好

确保灶台表面无裂痕、无凹陷，表面清洁，无油污和异物，以防止使用时发生危险。

检查灶台表面

01

检查燃气管道接口是否牢固，无泄漏，确保连接处无腐蚀或损坏，避免燃气泄漏风险。

检验燃气管道连接

02

测试点火装置是否能正常点火，火花塞或点火器无故障，保证灶台能安全启动使用。

确认点火装置正常

03

检查通风设施

检查通风扇是否能够正常开启和关闭，确保在烹饪时能够有效排出油烟。

01

确认通风扇功能正常

定期检查烟道是否有油污堵塞，保持烟道畅通，避免火灾风险。

02

检查烟道无堵塞

确保烟雾报警器工作正常，一旦发生火灾能够及时发出警报，保障厨房安全。

03

测试烟雾报警器

灶台操作流程与技巧

PARTTHREE

正确点火与熄火方法

在点火前，确保燃气管道、阀门无泄漏，燃气表读数正常，避免火灾或爆炸事故。

检查燃气设施

使用长火柴或电子点火器，保持距离，避免手部烧伤，并确保火焰稳定燃烧。

使用正确的点火技巧

熄火后，检查燃气是否完全关闭，确认无燃气泄漏，防止一氧化碳中毒或火灾。

熄火后的安全检查

灶台火力调节技巧

01

识别火力标识

了解灶台上的火力标识，如小火、中火、大火，以及可能的微火或爆炒档位，确保烹饪时火力适宜。

02

掌握火候调节

通过旋转旋钮或触摸屏操作，快速准确地调节火力大小，以适应不同食材和烹饪阶段的需求。

03

使用锅具与火力匹配

根据锅具的材质和大小选择合适的火力，例如使用铁锅时可采用较高火力，而铝锅则需中低火。

紧急情况处理

立即关闭燃气，使用灭火器或湿布灭火，迅速报警。

火灾应对

迅速关闭燃气阀门，开窗通风，禁止明火，撤离现场并报警。

燃气泄漏

灶台清洁与维护

PARTFOUR

日常清洁要点

定期拆下滤网清洗，防止油污堵塞，确保通风顺畅。

滤网清洗

定期擦拭灶面，去除油污和食物残渣，保持灶面干净。

灶面清洁

定期维护与保养

定期检查燃气软管和接头，确保无泄漏，防止因燃气泄漏引发的安全事故。

检查燃气连接

01

燃烧器是灶台使用频繁的部件，定期清洁可保持火力均匀，提高燃烧效率。

清洁燃烧器

02

对于灶台上的老化零件如点火器、旋钮等，应定期更换，确保灶台的正常使用和安全。

更换老化零件

03

确保厨房通风良好，定期检查排风扇和通风管道，避免因通风不良导致的一氧化碳中毒。

检查通风情况

04

故障排除与维修

更换点火器

检查燃气连接

03

点火器故障会导致灶台无法正常点火，学会识别点火器故障信号，并及时更换损坏的点火器。

清洁燃烧器

01

确保燃气灶台的连接无泄漏，定期检查软管和接口，预防燃气泄漏事故。

02

燃烧器积碳会影响火力和燃烧效率，定期拆卸清洁燃烧器，保持灶台良好工作状态。

检查电磁阀

04

电磁阀控制燃气流动，若电磁阀损坏，可能导致燃气灶台无法正常工作，需要定期检查和维护。

灶台安全使用案例分析

PARTFIVE

火灾