饭店管理者的观念与意识.pptVIP

第1页，共39页，星期日，2025年，2月5日一、安全意识确保宾客安全人身安全/财物安全/心理安全确保员工安全确保饭店安全树立饭店安全管理意识宾客至上/责权一致/群防群治/内紧外松/预防为主第2页，共39页，星期日，2025年，2月5日二、清洁保养意识清洁保养专业化保养在先，维修在后/及时性/专业性/制度化清洁保养全员化整体配合/全员观念/引导宾客饭店清洁卫生要始终保持环境卫生/用品卫生/食品卫生/个人卫生/操作卫生第3页，共39页，星期日，2025年，2月5日第8讲学习与创新的意识学习意识创新意识建立学习型团队第4页，共39页，星期日，2025年，2月5日一、学习意识为什么要学习社会发展/饭店发展/个人发展具备学习意识不断学习/随时随地学习/终身学习我们学什么学习的内容/学习的渠道/学习的原则/学习的准则/学习的方法第5页，共39页，星期日，2025年，2月5日二、创新意识故事新龟兔赛跑第6页，共39页，星期日，2025年，2月5日创新与创新思维创新=“创造”+“革新”创新思维

思考：你能把梳子卖给和尚吗？第7页，共39页，星期日，2025年，2月5日打破常规思维思考：男员工撞见女宾客在沐浴时如何处理？积累知识和经验加强思维方式的训练消除对未知事物的恐惧第8页，共39页，星期日，2025年，2月5日为何要创新故事不挑水的和尚也有水喝◆饭店管理离不开创新◆饭店管理者的创新意识◆创新的方法第9页，共39页，星期日，2025年，2月5日饭店哪些需要创新思想观念的创新经营思想要“变”/人才管理要“变”/管理观念要“变”营销方式的创新策划与销售并重/“情网”与“电网”互动/主题与常规并进产品内容的创新设施设备/客用品/服务项目/服务方式组织管理的创新第10页，共39页，星期日，2025年，2月5日三、建立学习型团队工作学习化，学习工作化倡导团队学习创建学习型团队第11页，共39页，星期日，2025年，2月5日工作学习化，学习工作化以个人学习为基础以信息反馈为基础以反思为基础以共享为基础学而知新第12页，共39页，星期日，2025年，2月5日倡导团队学习◎深度汇谈——共同思考◎要学会聆听——中国古代繁写的“聽”字包含了听的全部要义◎要学会虚心地听——?用耳听、用眼听、用心听第13页，共39页，星期日，2025年，2月5日创建学习型团队鲜明的学习方向系统的学习计划多样的学习形式灵活运用学习成果第14页，共39页，星期日，2025年，2月5日第9讲服从意识命令统一原则服从上司服从宾客第15页，共39页，星期日，2025年，2月5日一、命令统一原则命令的精神要一致命令要逐级发布避免多头指挥监督不等于命令第16页，共39页，星期日，2025年，2月5日二、服从上司指令有哪些种类命令/要求/建议指令的内容、层次与形式面对上司该如何做服从/补台/尽职/尊重/沟通/挡驾/让功/参谋/监督第17页，共39页，星期日，2025年，2月5日三、服从宾客视宾客为“总裁”服：服从、服侍/务：劳务/礼：礼节换位思考第18页，共39页，星期日，2025年，2月5日第10讲时间观念时间哪去了学会运用时间原理培养高效工作的好习惯管理好自己的时间第19页，共39页，星期日，2025年，2月5日一、时间哪去了时间溜走了无计划或计划不周/工作无主次/不对下属授权/无效沟通/不良习惯树立正确的时间观念认识时间的价值/认识时间的特点/避免错误的时间观/树立争分夺秒的时间观第20页，共39页，星期日，2025年，2月5日二、学会运用时间原理ABC时间管理法将工作重心放在第二象限第21页，共39页，星期日，2025年，2月5日ABC时间管理法将应该处理的工作分成三类：A—必须做B—应该做C—可以做第22页，共39页，星期日，2025年，2月5日将工作重心放在第二象限第二象限第一象限第三象限第四象限重要紧急第23页，共39页，星期日，2025年，2月5日三、培养高效工作的好习惯工作有目标计划工作要分清主次工作要干脆利索工作要充分授权工作要形成规律工作要形成氛围第24页，共39页，星期日，2025年，2月5日四、管理好自己的时间合