芳香油的提取32课件.pptVIP

芳香油的提取本章节要了解的主要内容一、芳香油植物资源的利用历史我国是芳香油植物资源开发利用的最早国家之一。古代芳香油植物称为香料，多用于雕刻、建筑、观赏和药用。5000年前神农尝百草中发现大多草药散发香气。秦汉以后，香料应用扩大。宋朝时香料远销非洲。19世纪香料生产得到快速发展。21实际的今天随着芳香油的提取技术不断改进，香料植物更是得到前所未有的发展。功能气味芬芳，自然的芳香油经由嗅觉神经进入脑部后，可刺激大脑前叶分泌出内啡汰及脑啡汰两种荷尔蒙，使精神呈现最舒适的状态，这是守护心灵的最佳良方。而且不同的精油可互相组合，调配出自己喜欢的香味，不会破坏精油的特质，反而使精油的功能更强大。精油本质可防传染病、对抗细菌、病毒、霉菌、可防发炎，防痉挛、促进细胞新陈代谢及细胞再生功能，让生命更美好。而某些精油能调节内分泌器官，促进荷尔蒙分泌，让人体的生理及心理活动，获得良好的发展。二、我国的芳香油植物资源芳香油植物芳香油植物是指植物体器官中含有芳香油一类的植物。芳香油从芳香植物的花、果实、叶、皮或树干等部分提取出来的具有挥发性的，在常温下多为液态或固态的化合物称为芳香油，亦可称为精油。二、我国的野生芳香油植物资源我国的芳香油植物种类很多，在种子植物中有60多个科170余个属的植物含有芳香油，其中最重要的有20余科。如松科、柏科、樟科、芸香科、桃金娘科、蔷薇科、檀香科、木犀科、木兰科、禾本科、姜科等。已经发现的香料植物达400多种。云南省有芳香植物360多种，可供开发利用的有百余种，目前开发利用的有30多种，年产天然香料超过1000t。主要生产桉叶油、黄樟油、山苍子油、樟脑、香叶油等。三、芳香油的化学成分组成芳香油的化学组成比较复杂，基本组成有脂肪族、芳香族烃类和萜类及其含氧衍生物，如醇、酚、醚、醛、酮、酸脂、内脂及氧化物等，也有一些含氮和含氧的化合物。萜类化合物有单贴、倍半萜及双萜、三萜、四萜等。四、芳香油的主要物理特性常温下具有挥发性常温下呈液体，少数为固体（樟脑）沸点多在100℃以上具有光学特性，比旋光度在（+）97°--（-）117°比重在0.9左右，比水轻容易燃烧，香叶油、薄荷油闪点范围为55--92℃，桉叶油、肉桂油在90--120℃四、芳香油的提取生产特点1.芳香油生产的季节性和地区性较强；2.芳香油检验中嗅觉是一项不可缺少的技术；3.调制香精时需要多种香料成分，每种用量不多，故要求多品种生产；四、芳香油的提取常见的有蒸馏法、浸提法、冷吸法和压榨法等。1.原料得要求叶：深绿色、青色，叶柄短，无枯黄叶及其它杂物、泥土；皮、种子：完整、洁净、不能腐朽、发霉、无杂物混入花：新鲜、完整、未凋谢不同的芳香油产品对原料的采收部位、季节、成熟度和预处理都有不同。2.原料得保管和贮藏花层：5—10cm,＜35℃叶子：＜10cm,25--3035℃3.原料得破碎花、叶子剪切即可，果实彻底压碎蒸馏法水中蒸馏法：适用于遇热易结团的原料。又称水煮法和泡蒸法。缺点是易水解，影响精油的产量。水上蒸馏法：设备简单，所需沸点低，方便移动，使用范围广，效果较好，俗称“隔水蒸馏”。即在蒸馏锅的下部装一隔层蒸汽板，植物芳香原料采集处理后放在蒸汽板上使蒸馏时蒸汽均匀地穿过原料，植物原料只与蒸汽接触而不与沸水接触，可以减少芳香油的水解。次法适用于蒸馏草本芳香油植物和木本芳香油植物的果实和叶子。蒸汽蒸馏法：用蒸汽管导入蒸馏物的底部，蒸出精油称为蒸汽蒸馏。连续蒸馏法：适用于专业化大规模的生产。蒸馏原理：水和芳香原料受热汽化时，各自进行汽化分子运动，当温度达到一定程度，水油气压之和等于外界大气压，水油沸腾，之后水油气体蒸馏而出。浸体法：主要是利用挥发性溶剂浸芳香油原料而制得浸膏。固定浸提、转动浸提（较为普遍的形式）、逆流浸提芳香油提取的工艺流程图品质因素培育植物的环境。芳香精油的味道及成分，会受到下列四种因素的影响：土壤的品质，气候的变化，培育的方式，人文环境。采集季节的影响。芳香精油在植物中不断地发生着变化，而变化的原因是要让植物的细胞能够和谐地成长。因此，在不同的采集季节中，其芳香精油就具有不同的生命力；甚至在一天当中不同的采集时间，芳香精油亦有不同的生命力。采集部位的选择。单一植物可提炼不同的精油。例如，橙树及枝叶可萃取橙叶油，橙皮可萃取橙油，花瓣可萃取橙花油，三者用法、疗效都不同，价格差异也很大。提炼方法的选择。选择不破坏植物原始生命力的提炼方法为最佳。储藏的环境。光、热、温度、湿度及空气都会使精油的化学成