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影响干燥速率
因素
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目录
壹贰叁
干燥过程基础物料特性影响环境条件影响
肆伍陆
干燥设备因素操作参数影响干燥技术优化
第一章
干燥过程基础
干燥定义与原理
干燥的定义
干燥是通过移除物质中的水分或其他溶剂，
以降低其含水量的过程。
01水分蒸发原理
水分蒸发是干燥过程中的关键步骤，涉及
液态水转变为气态水蒸气并从物质表面逸
热传递在干燥中的作用02出。
热传递为干燥提供能量，使水分蒸发，常
见的热传递方式包括传导、对流和辐射。
03
干燥速率概念
定义与重要性干燥速率指单位时间内水分的去除量，是评估干燥效率的关键指标。
影响因素分析温度、湿度、风速等环境因素，以及物料特性，都会影响干燥速率。
通过称重法、湿度传感器等技术手段，可以准确测量干燥过程中的速
测量方法率变化。
干燥曲线分析
010203
物料特性对干燥曲线的影响干燥介质条件的影响干燥设备类型的作用
不同物料的水分含量、孔隙率干燥介质的温度、湿度和流速不同的干燥设备，如喷雾干燥
和热传导性等因素，会导致干等参数会显著影响干燥速率，器、滚筒干燥机等，由于其工
燥曲线呈现不同的下降趋势。进而改变干燥曲线的形状。作原理不同，干燥曲线也会有
所差异。
第二章
物料特性影响
物料含水量
010203
含水量对干燥速率的影响含水量与物料结构的关系含水量对干燥能耗的影响
物料的初始含水量越高，水分蒸物料的孔隙率和结构会影响水分高含水量物料在干燥过程中需要
发所需时间越长，从而降低整体的扩散和迁移，进而影响干燥速更多的能量来蒸发水分，导致能
干燥速率。率。
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