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食堂供应商食品安全责任书
一、引言
1.1目的
1.2适用范围
1.3定义和缩写词解释
二、食品安全管体系
2.1食品安全政策
2.2职责与权限
2.3食品安全目标
2.4食品安全培训及宣传
2.5食品安全风险评估
2.6食品安全控制措施
2.7食品事故应急处
2.8食品安全监测和验证
2.9食品安全持续改进
三、供应商要求
3.1供应商选拦和考核
3.2供应商合同要求
3.3供应商食品安全管体系
3.4食品安全监控与追溯
3.5食品原料和包装材料安全要求
3.6食品标签和标识要求
3.7食品运输和储存要求
3.8外部食品安全监督要求
四、责任与追究
4.1责任分工
4.2食品安全违规行为处
4.3食品安全事故处
五、附件
5.1相关法律法规
5.2供应商食品安全管体系文件
5.3食品安全培训记录
5.4食品安全事故应急处手册
5.5食品安全监测和验证报告
六、法律名词及注释
6.1食品安全法：指国家立法机关制定和公布的有关食品安全
的法规和标准，包括【法律名词解释】。
6.2食品安全标准：指食品安全法规定的【法律名词解释】。
6.3供应商：指为食堂提供食品和相关服务的单位或个人。
6.4食品安全责任书：指供应商与食堂之间签署的明确食品安
全责任的文件。
【文档结束】
1、本文档涉及附件，请在附件中查看相关内容。
2、本文所涉及的法律名词及注释请参照附录六。
【附件】
相关法律法规、供应商食品安全管体系文件、食品安全培训
记录、食品安全事故应急处手册、食品安全监测和验证报告。
【附录六】
法律名词及注释：
食品安全法：我国国家立法机关制定和公布的有关食品安全的
法规和标准。
食品安全标准：食品安全法规定的符合食品安全要求的标准。
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