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第1页，共10页，星期日，2025年，2月5日红酒是一种高尚的饮品，同时，它也是一种媒介，一种工具，一种身份，一种追求。红酒，没有一种时尚能比它永恒独酌朋友小聚商务社交第2页，共10页，星期日，2025年，2月5日红酒基础知识
红酒≠葡萄酒◆如何选酒“三不看，二看”
“色、香、味”俱全，学会品酒第3页，共10页，星期日，2025年，2月5日
红酒≠葡萄酒1、不看年份，不看挂杯，不看瓶底；2、看价格、看个人感觉“红酒”只是“葡萄酒”的一种，葡萄酒除了“红酒”，还有白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒。◆选酒“三不看，二看”第4页，共10页，星期日，2025年，2月5日
“色、香、味”俱全，学会品酒1、观“色”将酒杯倾斜45°，观察葡萄酒边缘色调以及主色调（背景白色），通过颜色的深浅度、层次、光泽可知酒的年份。年份小的酒层次分明，颜色往外逐渐变浅，年份大的酒，边缘黄褐色，颜色均匀。2、闻“香”用手指按着杯底座，逆时针转2-3次，然后举杯闻之，可闻“果香”“橡木桶香”“花香”等及混合味道。3、品“味”轻茗一口，像漱口一样，让酒液充斥整个口腔，然后感觉一下腮帮有没有口水，舌根有无收紧感？咽下去后，感觉酒的味道能持续多久？通常认为，留香时间越长（5s），品质越好。第5页，共10页，星期日，2025年，2月5日红酒基本礼仪
酒杯的选择、握杯手法◆1/3倒酒，转瓶防止滴落
碰杯的2种方法，禁忌干杯◆佐餐搭配第6页，共10页，星期日，2025年，2月5日
酒杯的选择、握杯手法郁金香型，意味着杯身容量大，葡萄酒可以自由呼吸；杯口略收窄则酒液晃动时不会溅出来，且香味可以集中到杯口。而高脚则是为了持杯时，可以用姆指、食指和中指捏住杯茎，手不会碰到杯身，避免手的温度影响葡萄酒的最佳饮用温度（16-18度）。红酒杯可细分为波尔多型（左）与勃艮第型（右）。两款对比的话，波尔多型酒杯口较窄，容量以170ml左右最理想；勃艮第的杯形更宽，因其酒比较高贵、清香，杯身大了则余味停留时间更长久。第7页，共10页，星期日，2025年，2月5日
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