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金樱子泡制方法

一、原料选择与预处理

金樱子泡制的基础在于原料质量，需从成熟度判断、杂质筛选、清洗处理三方面严格把控。

1、成熟度判断

金樱子为蔷薇科植物金樱子的干燥成熟果实，最佳采收期为10-11月。成熟果实外观呈红褐色或紫褐色，表面具纵棱纹及刺状突起（毛刺），质地坚实，切开后内部种子与绒毛紧密结合。未成熟果实多为青绿色，质地软嫩，有效成分（如鞣质、多糖）含量不足；过熟果实易皱缩，颜色深暗，可能存在霉变风险。实际操作中可通过手捏测试：成熟果实质地硬而不软，轻压无凹陷；未成熟果实质软易变形，过熟果实则可能有潮湿感。

2、杂质筛选

采收后的金樱子常混杂枝叶、泥土、砂石等杂质，需先进行筛选。可采用风选与手工挑选结合的方式：将原料置于洁净竹匾中，用风扇轻吹去除轻飘的碎叶、花柄；再逐粒检查，剔除虫蛀（表面有虫孔或粉末）、霉变（局部发黑或有霉斑）、破损（裂口超过果实1/3）的个体。杂质含量需控制在3%以内，否则会影响后续泡制效果。

3、清洗方法

清洗时需避免过度浸泡，以防水溶性成分流失。具体操作为：将筛选后的金樱子放入流动清水池中，用软毛刷轻刷表面泥土，重点清理刺状突起间隙的污垢；每批清洗时间不超过5分钟，洗净后捞出沥干，平铺在竹席上晾至表面无明显水渍（约30分钟），即可进入净制环节。

二、净制工艺（去毛核）

金樱子的毛刺（表面刺状突起）及内部绒毛、种子需彻底去除，否则可能刺激咽喉或影响药效吸收，此为泡制关键步骤。

1、工具选择

推荐使用竹片、不锈钢刀或镊子，避免使用铁器（易氧化导致果实变色）。竹片需打磨光滑，边缘无毛刺，防止划伤果实；不锈钢刀选择薄刃型（如水果刀），便于精准剖瓣。

2、剖瓣操作

取沥干的金樱子，用不锈钢刀从顶部（花萼残基端）至基部（果柄端）纵向剖为2-4瓣（视果实大小调整），深度需达果核（种子团），但避免切断种子。操作时注意力度均匀，保持瓣片完整，以便后续去毛核。

3、去毛核技巧

剖瓣后，用竹片或不锈钢镊子轻刮内部白色绒毛及种子：

（1）先刮除附着在果肉内壁的绒毛，需反复刮擦至内壁光滑无残留（可通过光照检查是否遗漏）；

（2）再清理种子团，用镊子夹出成簇的种子，细小种子可用毛刷扫出；

（3）最后检查瓣片边缘，若仍有毛刺（表面刺状突起）未脱落，可用砂纸轻磨去除（注意控制力度，避免损伤果肉）。去净毛核的金樱子肉呈黄棕色或浅红棕色，内壁光滑，无可见绒毛或种子。

三、切制与干燥处理

净制后的金樱子需进一步切制并干燥，以固定形状、便于储存及后续炮炙。

1、切制规格

根据使用需求调整切制厚度：若用于煎剂或泡酒，可切为厚2-3毫米的片；若用于制丸或打粉，可切为厚1-2毫米的薄片。切制时保持刀具锋利，避免挤压果肉导致汁液流失。

2、干燥方式

（1）自然晾晒：适用于气候干燥、光照充足的地区。将切好的金樱子肉平铺在竹席上，厚度不超过3厘米，置于通风向阳处，每日翻动2-3次（避免粘连），约5-7天可干燥（具体时间因天气调整）。

（2）热风干燥：适用于阴雨天或大规模加工。设置干燥箱温度为50-60℃（温度过高易焦糊），将金樱子肉摊放于托盘上（厚度2-3厘米），每2小时翻动一次，约3-4小时可达干燥标准。

3、干燥终点判断

干燥后的金樱子肉质地硬脆，折断面呈颗粒状，含水量需控制在12%以下（可用手捏测试：无潮湿感，用力捏不结块）。若含水量过高，易滋生霉菌；过低则可能导致有效成分损失。

四、传统炮炙方法

金樱子炮炙以增强或改变药性为目的，常见有生品、蜜制、盐制等类型，需根据临床需求选择。

1、生金樱子

即净制干燥后的金樱子肉，保留原药功效，适用于涩肠止泻、固精缩尿等基础应用。操作要点：仅需完成净制、切制、干燥步骤，无需额外加热或辅料处理。

2、蜜金樱子

蜜制可增强补益作用，适用于肾虚遗精、带下量多等症。具体步骤：

（1）炼蜜：取蜂蜜（选用成熟蜜，波美度≥40°），加10%-15%清水稀释，文火加热至沸腾，撇去浮沫，炼至“嫩蜜”（温度105-115℃，滴入水中成珠但不散）。

（2）拌蜜：按每100千克金樱子肉用25-30千克炼蜜的比例，将金樱子肉放入蜜中拌匀，闷润30-60分钟（至蜜液被完全吸收）。

（3）炒制：置炒制容器中，文火加热（温度控制在120℃以下），不断翻炒至表面呈深棕色、有光泽，手摸不粘手（约15-20分钟）。

（4）出锅摊晾：取出后平铺在竹匾上，晾凉至室温，避免吸潮。

3、盐金樱子

盐制可引药入肾，增强固精作用，适用于肾虚遗尿、小便频数等症。操作步骤：

（1）备盐水：取食盐（精制盐）2千克，加清水50千克溶解（盐水浓度约4%），过滤去除杂质。

（2）闷润：将金樱子肉放入盐水中拌匀，闷润2-3小时（至盐水被吸收，表面无明显水液）。

（3）炒制：置炒制容器中，文火加热翻炒至表面微黄色、质地酥脆（约10-15分钟），取出晾凉。

4、其他炮