中华茶艺技能项目技能竞赛规程评分标准及选手须知3.docxVIP

中华茶艺技能项目技能竞赛规程评分标准及选手须知3

一、竞赛目的

中华茶艺技能竞赛旨在弘扬中华茶文化，传承和发展茶艺技艺，提高茶艺从业人员的专业技能和服务水平，促进茶艺行业的交流与合作，发现和培养一批优秀的茶艺专业人才。通过竞赛，激发广大茶艺爱好者的学习热情，推动中华茶文化在新时代的创新与发展。

二、竞赛内容及评分标准

（一）理论知识考核（20%）

1.考核范围

茶叶知识：包括茶叶的分类、产地、品质特征、加工工艺等。例如，绿茶的杀青工艺有锅炒杀青、蒸汽杀青等，不同杀青方式对茶叶品质的影响；红茶的发酵原理及影响发酵的因素。

茶具知识：熟悉各种茶具的名称、材质、特点、用途及保养方法。如紫砂壶的材质特点与泡茶的适配性，玻璃茶具的优缺点等。

茶文化历史：了解中华茶文化的起源、发展历程、重要历史事件和代表人物。如陆羽与《茶经》对茶文化发展的重要贡献，唐宋时期的斗茶之风等。

茶艺礼仪：掌握茶艺表演中的礼仪规范，包括坐姿、站姿、走姿、手势、眼神等。例如，在茶艺表演中递茶的手势和顺序，与宾客交流时的眼神运用。

茶叶审评知识：了解茶叶审评的基本方法和流程，包括外形、汤色、香气、滋味、叶底等方面的审评要点。如审评绿茶时，外形应注重色泽、条索的紧结度和匀整度。

2.考核方式

采用闭卷笔试的方式，题型包括单项选择题、多项选择题、判断题、简答题等。考试时间为60分钟，满分为100分。

3.评分标准

单项选择题、多项选择题和判断题：每答对一题得相应分数，答错不得分。

简答题：根据答题的准确性、完整性和条理性进行评分。回答准确、完整，条理清晰的得满分；回答基本正确，但存在一些小错误或不完整的酌情扣分；回答错误或与题目无关的不得分。

（二）茶艺实操竞赛（70%）

1.竞赛内容

茶席设计（15%）

主题创意（5%）：茶席主题鲜明，创意独特，能够体现中华茶文化的内涵和特色。例如，以“中秋赏月”为主题的茶席，通过茶具、茶点、插花等元素的搭配，营造出中秋佳节的氛围。

布局合理（5%）：茶席布局协调，茶具摆放有序，空间利用合理。主茶具、辅茶具的位置安排得当，便于操作和观赏。

美学呈现（5%）：茶席的色彩搭配和谐，装饰元素与主题相契合，整体具有美感和艺术感染力。如使用淡雅的色调和自然的装饰材料，营造出清新雅致的茶席风格。

茶艺表演（30%）

动作规范（10%）：茶艺表演动作规范、熟练、流畅，符合茶艺操作的基本要求。如温杯、投茶、注水、出汤等动作准确无误，力度适中。

节奏把握（10%）：表演节奏把握得当，快慢适中，能够根据茶的特性和表演主题调整节奏。例如，冲泡普洱茶时，节奏可以稍慢，以体现其醇厚的口感；冲泡绿茶时，节奏可以稍快，以展现其清新的特点。

艺术表现力（10%）：表演者具有良好的艺术表现力，能够通过肢体语言、表情和眼神传达出茶文化的韵味和情感。如在表演过程中，面带微笑，眼神专注，与观众进行适当的互动。

茶汤质量（20%）

香气（10%）：茶汤香气纯正、浓郁、持久，符合所泡茶叶的香气特点。如冲泡铁观音时，应具有兰花香；冲泡祁门红茶时，应具有独特的玫瑰花香。

滋味（10%）：茶汤滋味醇厚、鲜爽、回甘，无异味。根据茶叶的种类和品质，准确掌握冲泡时间和水温，使茶汤的滋味达到最佳状态。

茶点搭配（5%）

搭配合理（3%）：茶点的种类、口味与所泡茶叶相搭配，能够起到互补和衬托的作用。如冲泡绿茶时，搭配清新的水果、糕点；冲泡黑茶时，搭配醇厚的坚果、肉类等。

制作精美（2%）：茶点制作精细，外形美观，口感良好。茶点的造型和色彩应与茶席主题相协调。

2.评分方式

由专业评委根据评分标准对选手的茶艺实操表现进行现场评分。每位评委独立打分，去掉一个最高分和一个最低分，取其余评委分数的平均值作为选手的最终得分。

（三）现场答辩（10%）

1.答辩内容

评委根据选手的茶艺实操表现和茶文化相关知识进行提问，选手需要在规定时间内进行回答。问题主要涉及茶艺表演的创意理念、茶叶知识、茶具使用、茶文化历史等方面。

2.评分标准

回答准确（5%）：选手回答问题准确、清晰，能够紧扣问题要点，提供合理的解释和依据。

表达流畅（3%）：选手语言表达流畅，逻辑清晰，语速适中，能够让评委和观众清楚地理解其回答内容。

应变能力（2%）：选手能够灵活应对评委的提问，在遇到难题时能够冷静思考，做出合理的回答。

三、选手须知

（一）参赛资格

1.热爱中华茶文化，从事茶艺相关工作或